Personalmente, soy un gran admirador de las peras, pero tienden a ser un poco sosas. Trataría de asarlos para concentrar el sabor, y tal vez endulzarlos con miel en lugar de azúcar. Definitivamente quisiera probar esto. Debes publicar una foto de tu producto terminado. Si realmente te estás volviendo tropical, las peras tienen más una fruta de clima templado, mientras que las cosas como el mango, los cítricos, la piña y la papaya son más tropicales. ¿Has considerado el membrillo? Es una especie de pera y manzana, y se usa en muchos postres españoles. Eso iría bien con las almendras, ya que también son muy típicas de los postres españoles.
¿Qué sabor tendría una torta de mousse de bávaro y de coco de coco con una esponja de vainilla y un centro de almendras tostadas, y se la comería?
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La esponja de vainilla es muy común para los pasteles. Para mí, utilizaría el jugo de naranja como sabor para la esponja. La pera tendrá las arenas como la arena en la mousse y será de color parduzco, ya que las peras se oxidan fácilmente. En su lugar, usaré una mousse de dos sabores en capas … limón con motas de bayas y cubierto con una mousse de coco (con crema de coco) … decorarlo con caramelos de naranja y coco tostado !!
Bueno, definitivamente no soy fanático del coco, así que aunque suene bien, y lo probaría, probablemente no me cortejaría por esto. Esto también va a ser una gran cantidad de los colores blanco y beige que están pasando. Además, la pera no tiene un sabor muy tropical.
Para reflejar el aspecto tropical de esto, iría con las naranjas de sangre para hacer la mousse, para obtener un buen color anaranjado-negrita. Mantendría la cáscara en dulces, y decoraría la torta con. Haga del centro un bizcocho de vainilla, condimentado con un simple jarabe de limón. Completará bien la mousse, a la vez que proporciona contraste. Si realmente quieres usar el coco, yo diría que tostar un poco de coco y usarlo para decorar el pastel también, ya sea usarlo para decorar los pies del pastel, como una especie de “nieve”, y en la parte superior, para hacer destaque la cáscara de naranja confitada o la cáscara de limón si así lo desea.
He estado leyendo las respuestas y probaré la idea de Mylène. El coco y las peras de vainilla están bien, pero no hay factor de sorpresa, el chocolate y las peras funcionan muy bien.
¡Cambie el Bavarian al chocolate y sería delicioso!
Sugeriría cambiar la pera por la frambuesa en su lugar (: -g
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