- El método de doble caldera: coloque la leche en la parte superior de una caldera doble o en un recipiente a prueba de calor colocado sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento. Caliente hasta que se formen burbujas alrededor del borde y empiece a salir vapor de la leche. La agitación con frecuencia evitará que se forme una capa de película.
- El método de microondas: vierta la leche en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas a potencia media-alta (70%), revolviendo cada 15 segundos, hasta que el vapor comience a subir desde la leche. Para escaldar la leche para las natillas o el yogur, caliente 250 ml (1 taza) en ALTO durante 2 a 2 1/2 minutos.
¿Cuál es la mejor manera de calentar la leche?
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¿Todo el chocolate (cacao en grano) proviene del trabajo infantil?
Usualmente uso microondas, a veces lo hiervo en la estufa. Sea cual sea el método, debe vigilarlo de cerca, para que no se desborde.
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