¿Se estropea un pescado ahumado si lo pongo dentro de un refrigerador, dentro de una mezcla de agua y ácido acético para perder su sal durante tres días?

Pocas cosas deberían ir mal en el espacio de tres días en un refrigerador. Ciertamente, no es algo que se fumó para comenzar con * y * se mantiene en vinagre.

Pero no veo que este proceso mejore el sabor del pescado. Creo que sería mejor que lo comas junto con otros alimentos menos salados, si es solo la salinidad lo que te parece objetable.