¿Los macarons son libres de gluten?

Los macarons franceses tradicionales contienen claras de huevo, azúcar, harina de almendras y algún tipo de saborizante en forma de extractos o jugos concentrados, junto con colorante para alimentos. Ninguna de estas cosas contiene gluten, que se encuentra en el trigo y sus diversas variedades, el centeno, la cebada y el triticale. Si una panadería anuncia cualquier producto como libre de gluten, han tenido cuidado de evitar la contaminación cruzada al trabajar con esos ingredientes, pero necesitaría verificar con las panaderías individuales para asegurarse.

La receta tradicional es. Algunas panaderías pueden poner harina de trigo en ellas para que sea más fácil trabajar con ellas, y en la mayoría de las panaderías regulares hay tanta harina en todas partes que lo que sea que llegues allí se contaminará. La mejor manera de disfrutar de macarons sin gluten es hacerlos usted mismo, pero tenga en cuenta que son una cookie difícil de dominar. He visto algunos paquetes congelados que fueron certificados sin gluten si no quieres hacerlos tú mismo. Mire a su alrededor en la sección de postres congelados de su supermercado.

Hago la masa para galletas con almidón de maíz, mantequilla y azúcar. Algunas personas agregan harina de trigo para evitar que la galleta se desmorone, así que pregúntele a su panadero antes de comer. también podría haber contaminación por el uso de los utensilios de la panadería para cocinar otros productos que sí tienen gluten.

Si los haces en casa, serán sin gluten. Lo que necesita es encontrar algunos hechos en un ambiente libre de gluten. Sé que Whole Foods en los EE. UU. Tiene algunos productos horneados sin gluten. Busque una tienda que venda productos sin gluten o hágalos en casa.