Con gran vergüenza, admito que nunca he hecho buenos macarrones con queso. He intentado muchos enfoques. Todos han fallado.
En Stratford, Ontario, hay un restaurante llamado Bentley’s que hace un queso y macarrones de cinco quesos que es el mejor que he probado. Es a la vez simple y complejo. Hay un toque de ajo tostado y romero? Lo hornean en un molde poco profundo y el queso se tuesta muy bien en los bordes. A veces la compro sin cocinar para llevar y la cuezo en casa. No parece tener mucha salsa. Tiene una variedad de colores de queso rallado. No puedo resolverlo.
El otro mejor m & c que he tenido fue hecho por la madre de un amigo. Ella lo hizo en un recipiente de vidrio pyrex. En el cuenco ella ponía macarrones cocidos, tomates enlatados escurridos y picados, tocino picado y queso cheddar rallado. Luego la horneaba por un largo tiempo, raspando periódicamente todos los pedazos crujientes en el medio para que más pedazos se pudiesen volver crujientes. Ella me mostró cómo hacerlo, pero nunca pude replicarlo adecuadamente.
De mis muchos esfuerzos decepcionantes, lo peor fue una receta de olla de cocción lenta que leí en Facebook. Usted cocinó los macarrones crudos en leche y queso crema en la olla de cocción lenta. Egods, fue esa falta: blanda con un sabor desagradable.
