Toma un conejo y corta en 4-6 pedacitos. Sal generosamente y reservar por 1 hora. En una olla grande o una cacerola marrón, el conejo. Retire el conejo y saltee aproximadamente 2 zanahorias medianas picadas, 1 cebolla grande y 2 tallos de apio hasta que comience a dorarse, agregue 2 dientes de ajo triturados y aproximadamente 1 cucharada de mezcla de aderezo de aves de corral. Cocine por otros 3 o menos minutos. Agregue 1 taza de vino blanco seco y desglasifique la sartén. Agrega el conejo Agregue suficiente agua o caldo de pollo ligero para cubrir el conejo. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 1 hora. Retire y deshuese el conejo devolviendo la carne al estofado. Sirva con un buen vino blanco seco y un buen pan francés.
¿Cuál es una buena receta para preparar carne de conejo?
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¿Por qué no todos comemos carne cruda como otros depredadores?
La única receta que utilicé fue poner el conejo despellejado en una olla con patatas, zanahorias y cebollas, muchas cebollas, sal y pimienta, luego asar en un horno a 350 ° F durante aproximadamente una hora, hasta que se caiga del hueso. Bueno para la ardilla también. No he tenido en años.
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