¿Cómo es cocinar con vino viejo?

¿Cómo es cocinar con vino viejo? ¿Te refieres al vino envejecido y valioso, el vino añejo? ¿O te refieres al vino que está estropeado e inútil?

Cocinar con vino malo (o vino que sabe mal) arruina la comida.

Cocinar con vino súper caro es un desperdicio de buen vino. Las sutilezas de sabor y carácter que el vino desarrolla con la edad se verán abrumadas por los sabores de la comida. Es mejor usar vino de calidad media, el vino más barato que consideraría beber.