¿Cuál es la diferencia entre Tikka Masala y Garam Masala?

Garam Masala es básicamente una mezcla de especias del norte de India. Las especias se tuestan ligeramente y se muelen hasta obtener un polvo fino generalmente agregado al final de un proceso de cocción para conservar un agradable sabor aromático. Los componentes pueden variar ligeramente en proporción, según la región. Por lo general, un Punjabi GaramMasala se compone de: semillas de comino, clavo de olor, pimienta negra o blanca o ambas cosas, anís estrellado, macis,
nuez moscada, cardamomos negros. Guardamos esto en una botella hermética superior para que el sabor permanezca intacto.
Tikka Masala contiene chiles rojos, semillas de cilantro, semillas de alholva y semillas de carambola, además de los componentes anteriores de GaramMasala. Puede contener un poco de sal y polvo de mango seco. Aunque no se usa ampliamente ni está fácilmente disponible, ya que se usa normalmente para la preparación de paneer o pollo tikka masala, algunas compañías sí lo tienen en el mercado. Es muy picante y uno tiene que cuidar la sal que uno pone en el plato en el que están usando tikka masala.
Paneer o pollo tikka masala llaman una salsa espesa a base de cebolla, jengibre, ajo y tomate además de usar este polvo seco de tikka masala. Mientras que GaramMasala se usa en cualquier vegetal seco preparado o con salsa, además de en legumbres u otros platos no vegetales.

Garam masala es una mezcla de casi todas las especias disponibles. El garam masala puede secarse asado, en polvo y almacenado, mientras que el tikka masala sabrá mejor cuando se muele fresco y se utiliza. La mayoría de las recetas van desde kurma a guarniciones vegetales y a algunos subzis obtendrá un sabor picante cuando se agrega una cucharadita de garam masala al final.Por lo general, garam masala no se utiliza como ingrediente principal, se utiliza para mejorar el sabor, mientras que hay algunos platos como pollo tikka masala, Paneer tikka masala, donde el polvo de tikka masala es el ingrediente principal. De acuerdo, permítanme resumir los ingredientes típicos utilizados para hacer los masalas.
mezcla de especias
clavo de olor, canela, macis, nuez moscada, semillas de hinojo, hoja de briyani, sin embargo, también se pueden agregar otros.
Tikka Masala
¡Además de los ingredientes anteriores, también se agregan semillas secas de chile rojo y cilantro!

Tikka masala requiere garam masala como ingrediente. Tikka masala se usa en la preparación de varios iniciadores ya sean vegetales o no.
Tikka masala requiere semillas de comino molidas, cilantro, chile, jengibre, ajo, pimentón, etc. junto con garam masala.
Garam masala es una mezcla de especias que produce una sensación de calor mientras se come los platos en los que se utiliza. La receta de Garam masala varía regionalmente.
Garam masala tiene granos de pimienta (negro y blanco), laurel, canela, cardamomo (negro y verde) a veces también anís estrellado. Todos estos son asados ​​y molidos juntos para formar garam masala.

Garam Masala es un polvo para mezcla de especias de uso general que es, al menos, una mezcla (en polvo) de
– Cardamomo verde (chhoti ilaichi)
– Clavos (laung)
– Canela (dalchini o corteza de cassia)
– Semillas de cilantro (dhania)
– Semillas de comino (jeera)
Esto es suficiente para la mayoría de los platos, y funciona mejor cuando se rocía al final de la cocción. Algunas personas agregan pimienta negra a la anterior, aunque en realidad no agrega al personaje. Para algunos platos especiales, especialmente cuando se usa cordero / cordero (masala / qorma / biryani), se agregan uno o más de los siguientes para crear una mezcla más fuerte:
– Nuez moscada (jaiphal)
– Mace (jaitri / javitri)
– Semillas de hinojo / anís (saunf, especialmente en platos de Cachemira – junto con jengibre seco o saunth)
– Hojas de laurel (tej patta, los indios del sur lo llaman ‘hoja de biriyani’)
– Semillas de alcaravea (shah jeera)
– Flores de roca (kalpasi / patthar ke phool; en realidad son algas secas)

Los chiles rojos secos siempre se agregan por separado al plato ya sea entero, roto o en polvo.

Para Tikka Masala (pollo / paneer), uno agrega un poquito de semillas de Nigella (kalonji) y alholva (semillas de methi) al garam masala básico, para obtener el sabor distintivo de la salsa. La mayoría de los restaurantes, especialmente fuera de la India, en realidad no se molestan en hacer eso; solo usan un Garam Masala de uso general que contiene pimienta negra.

A menos que se conserven en un recipiente bien sellado, estas masalas pierden sus sabores bastante rápido (los elementos volátiles se evaporan). Siempre es mejor, dentro de los límites de lo práctico, secar ligeramente las especias y moler el masala en el último momento. Uno puede distinguir fácilmente la diferencia de los paquetes de masalas estándar.

Garam Masala es un polvo hecho moliendo Cilantro, Pimienta Negra, Chiles, Coco, Til, Cúrcuma, Comino, Hinojo, Semilla de Amapola, Tamalpatra, Flor de Piedra, Jengibre Seco, Canela, Badian, Nag Kesar, Cardamomo Grande, Clavo, Asafoetida.

Garam Masala se añadió al curry, platos de verduras, sopas o guisos al final de la cocción, o se espolvoreó sobre la superficie justo antes de servir.

Tikka masala es un polvo hecho por rejilla Coriandar, Chilly, Black Pepper, cúrcuma, Big Cardamom.

Tandoori Tikka masala se mezcla principalmente con cuajada y se utiliza para marinar cubos de paneer, baby corn, pimiento y otras verduras.

Conocí a “Tikka Masala” por primera vez cuando un amigo inglés lo mencionó. Como el Sr. Rahul Shrivastava mencionó, no hay nada llamado “Tikka Masala”. Bueno, al menos no en India. Tikka es generalmente un kabab (kebab). Mientras que la mayoría de los kababs se cocinan en horno de barro después de la marinación, existen algunas excepciones. Excepciones tanto al horno de barro como a la marinación.

Sin embargo, supongo que lo más parecido a Tikka Masala en el contexto inglés sería Chicken Tikka Masala. Aunque no existe una definición formal de Chicken Tikka Masala, una versión bastante popular es que un Chicken Tikka Masala no debe tener huesos. El pollo Masala generalmente viene en dos sabores (figura de la lengua en lugar del dialecto gastronómico), sin hueso y el otro … err … ¡toda la pieza con el hueso! ¡También el pollo en el pollo Masala generalmente no está marinado!

Garam Masala se refiere a una de las muchas especias que generalmente usamos en el hogar indio. Le dan un sabor distinto y pueden considerarse calientes, aunque el toque Ayurved de mantener el cuerpo caliente es un mito absoluto que no está respaldado por ninguna teoría científica. Pero luego Ayurved es una gran pseudo ciencia, pero eso es para otra pregunta.

Garam Masala es una mezcla de especias que generalmente contiene: cilantro, comino, pimienta negra, canela, clavo de olor, hojas de laurel, cardamomo, nuez moscada, macis y anís estrellado. La combinación exacta depende de quién lo está haciendo y de dónde son. Tikka Masala es una preparación, generalmente hecha con pollo, que incluye una salsa de tomate con especias, crema y yogur.

Tikka Masala es una fragante mezcla de especias. Puede ser húmedo (una pasta) o seco (una mezcla de especias secas, a menudo tostadas y molidas). Las pastas con frecuencia incluyen ingredientes frescos como cilantro, menta, jengibre y ajo junto con especias secas y aceite. Los platos hechos con tales pastas a veces tienen masala en su nombre (por ejemplo, pollo tikka masala).

Garam masala es una popular mezcla de especias secas. Hay muchas variaciones, de región a región y cocinar para cocinar. El clavo de olor, la canela, la nuez moscada / macis y el cardamomo son denominadores bastante comunes, y muchas otras especias, como el comino, el cilantro, la pimienta y la nigella, a menudo se unen a la fiesta.

Garam significa “calor” o “caliente”. Garam masala es básicamente una combinación de especias indias que se asa en una sartén primero y se usa desde una pizca hasta una cucharadita de 1/4. Mientras que tikka significa “trozos”, tikka masala tiene un color rojo brillante y se utiliza como una salsa basada en trozos de paneer, trozos de verduras mixtas, etc. Principalmente se mezclan con yogur / crema y combinación de especias aromáticas y se ve salsa espesa y pesada.

La diferencia básica entre los dos es que, garam masala es un polvo de especias mezcladas, asadas en seco y luego molidas. (Cardamomo, Clavo, Cinamon, semillas de Cummin, semillas de hinojo, pimienta, nuez moscada, chiles rojos, laurel, etc.)
Y Tikka Masala es en realidad una receta o plato preparado al asar trozos de pollo, panner, etc. y luego agregarlos a salsa roja o blanca o al curry, puedes llamarlo.

Dos r diferentes masala, y diferentes ingredientes, y sabor diferente

Garam masala es una mezcla de especias utilizada en la cocina india.

Tikka Masala es un plato supuestamente originario del Reino Unido, normalmente servido con una salsa a base de tomate.

Garam masala es la base. Tikka masala tiene pocas cosas más.

Chicken Tikka Masala fue inventado por el Sr. Ali Ahmed Aslam del restaurante Shish Mahal en Glasgow, Escocia.

Garam Masala es una mezcla de especias asadas

Garam masala se puede utilizar en cualquier plato de salsa … pero tikka masala generalmente para platos a la parrilla.