Tengo casi 10 libras de pimientos habaneros. Aparte de la salsa picante, ¿qué más puedo hacer con estos pimientos?

Gracias por el A2A

Además de Hot-Sauce, puedes hacer Habanero Jelly (ver receta abajo). También puedes preparar Salsa, encurtirlos para usarlos más tarde o incluso hacer lo que llamamos en mi tierra natal Achar, que es una variación más leve de salsa picante y se puede usar como salsa. Ver la receta a continuación

Ingredientes para jalea habanero

• 3 grandes pimientos naranjas carnosos
• 5 a 10 pimientos habaneros maduros
• 1 1/2 tazas de vinagre blanco destilado
• 7 tazas de azúcar
• Pectina de fruta líquida de 9 fl oz (Certo o equivalente)

Instrucciones

1. Quite los tallos, las semillas y las membranas de todos los pimientos (use guantes cuando manipule a los habaneros … sí … en serio … USE GUANTES!). Coloque los pimientos y el vinagre en una licuadora y procese hasta que quede suave. Combina el puré de pimiento y vinagre y todo el azúcar en una sartén no corrosiva. Llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento y cocinar durante veinte (20) minutos. Retire del fuego y cuele a través de estopilla en otra sartén. Agregue la pectina y hierva a fuego completo mientras revuelve. Hervir alrededor de un minuto, retirar del fuego y verter en recipientes estériles.

Ingredientes para Habanero Achar

Rendimiento: 1 taza

Ingredientes

½ cebolla, picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de curry en polvo
2 a 3

pimientos habaneros, en rodajas finas
2 a 3 tomates, picados
Sal al gusto
Jugo de lima

Preparación

• Sofría la cebolla y el ajo en aceite hasta que la cebolla esté suave.
• Agregue el curry en polvo, los tomates y los habaneros, y cocine a fuego lento hasta que los tomates estén cocidos y la mezcla tenga una consistencia similar a la salsa.
• Sazonar con sal y lima al gusto.
• Botella en un tarro de cristal limpio.