La manera más fácil de matar la levadura en una rebanada de pan es calentarla demasiado. Dependiendo de la variedad de levadura, la mayoría funciona mejor en el rango (amplio y aproximado) de 100 grados Fahrenheit. Demasiado frío y se vuelve inactivo. Demasiado calor y muere.
Supongo que la matas fría en algo realmente salado, pero probablemente también encuentres los productos horneados demasiado salados para comer.
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Durante la fermentación (al levantarse), el calor excesivo matará a la levadura.
Sugeriré que toma más como 60 centígrados para matar la levadura.
Otras cosas comunes que afectan la fermentación son el contenido de sal y azúcar de la masa.
La levadura se mata durante la cocción.
Solo Demasiada temperatura del agua, leche. No puede exceder 37-38 ° C 98-100 ° F y lo mismo si fuerza levadura con calor … nunca más de 40 ° C- 104 ° F
demasiada sal, temperatura superior a 40 grados centígrados,
