Al hacer pan, ¿cuánto afecta la cantidad de levadura utilizada tanto al proceso de panificación como al producto final?

Agregar un poco de levadura adicional puede acelerar la prueba para ahorrar un poco de tiempo. Sin embargo, demasiada levadura afectará el gluten y creará un pan más resistente. El otro efecto es que el pan tendrá un sabor a levadura, como una cerveza. Aquí hay un enlace a un artculo que lo desglosa. Agregar levadura extra al pan