NO HAGAS ESTO EN TU CASA COCINA
En teoría, una bola casi congelada de tu helado favorito se presiona contra migajas de maíz molidas parcialmente y se enrolla en tus manos, presionando firmemente las migas en el helado y cuando está completamente cubierto (sin que se muestre helado visible) se devuelve al congelador para una congelación completa y dura. Después del retorno inicial al congelador cuando esté todo firme, tal vez media hora más tarde, transferiría las cucharadas recubiertas a una bolsa de estilo Zip-Loc para evitar que tome los sabores “off” que flotan alrededor del congelador de todos.
Necesitarás suficiente aceite para sumergir tus bolas recubiertas – perdón, SCOOPS …. completamente debajo del aceite Necesitará algún tipo de aparato para mantener sus SCOOPS debajo del aceite durante aproximadamente 15 segundos, justo el tiempo suficiente para tostar las migajas pero no derretir el helado y luego trabajar rápidamente, retirar el SCOOPS e ir directamente a la fuente y la llovizna con caramelo o un tipo de salsa de caramelo.
Apenas el tiempo suficiente para tomar una fotografía antes de que la masa de migas se desprenda.
El aceite debe tener entre 325 y 350 grados y debe saberlo porque está usando un TERMÓMETRO DE CARAMELO O FREIDOR.
Cuando el helado se derrite, la situación se vuelve MUY PELIGROSA E INCLUSO MORTAL, Y PUEDE ESTAR FUERA DEL CONTROL MUY RÁPIDAMENTE.
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Si no tienes experiencia en este tipo de cocina, ¡no te vayas solo!
NO MORIR …… ¡¡DISFRUTAR !!!
