¿En qué plato?
QUÉ se usa en los asuntos al elegir un reemplazo.
En general, otros aceites / grasas pueden ser sustituidos. Mantequilla para acortar, aceite de oliva para aceite vegetal, etc. Pero los puntos de fusión, los colores, las texturas y los sabores pueden ser inaceptables en algunos usos, perfectamente buenos en otros.
Yo sustituiría la manteca por manteca en una masa de tarta, pero nunca sustituiría el aceite de oliva por mantequilla en una receta de galletas (¡el sabor sería incorrecto!).
Si estás horneando, prueba con mantequilla. De lo contrario, vamos a necesitar más información.
