La historia del plato y su relación con Gales es interesante. El nombre era originalmente una especie de broma inglesa a expensas de los galeses, en la línea de: “¡Esto es lo que sirven los galeses para la cena en lugar de la carne!” Dependiendo de a quién le escucharas, el punto era que los galeses demasiado irresponsable incluso para atrapar un conejo, o simplemente que estaban obsesionados con el queso. En general, la palabra “galés” parece haber sido utilizada a veces para referirse a una versión inferior de algo. Nunca escuché eso en inglés moderno, pero he escuchado “irlandés” de una manera vagamente similar, y creo que “polaco” alguna vez se usó así en América del Norte. Los insultos étnicos son, desafortunadamente, bastante comunes.
Sin embargo, para los que no están en esta broma en particular, el término (como términos similares como Bombay Duck) era un poco confuso. En un esfuerzo por darle sentido, algunas personas llegaron (erróneamente) a la conclusión de que “conejo” aquí era una corrupción de “rarebit”. Esto tuvo sentido para varias personas, todas las connotaciones ofensivas se perdieron, y este es ahora el término normal en inglés (aunque a veces se ve a “Welsh rabbit” todavía).
En cuanto a las conexiones reales con Gales … Los galeses fueron estereotipados como amantes de queso, y (el queso es una cosa maravillosa) No veo ninguna razón para pensar que eso podría ser falso. Pero no hay un término galés especial para el conejo / rarebit galés. Simplemente caws pob , que se refiere al queso horneado en general. Me gustaría saber si la receta que consideramos rareza galés tiene alguna conexión particular con Gales. De cualquier manera, las connotaciones negativas del nombre se han perdido, los galeses han estado felices de promover el plato como algo gaélico. Es bastante común en los menús de cafe en Gales. Y eso no es malo: una buena rareza galesa es un buen plato.
