En pocas palabras, es genial.
Una de las ventajas de un estado con tierras de cultivo ridículamente fértiles es que tenemos una gran cantidad de ingredientes frescos de temporada. En el verano y el otoño es bastante difícil no encontrar un mercado de granjeros respetable o una granja que vende verduras excelentes incluso en las partes más remotas del estado.
Y por supuesto, el queso. WI es conocido principalmente por enviar grandes cantidades de queso de naranja mediocre en todo el mundo, pero el verdadero secreto es porque mantenemos las mejores cosas para nosotros. Hay una gran variedad de quesos artesanales hechos y vendidos en WI que nadie fuera del estado puede probar, y muchos de ellos son increíbles.
Y por supuesto la cerveza. Todo el mundo sabe acerca de MillerCoors y Pabst y todas las grandes cervezas que “hicieron famoso a Milwaukee”, pero también tenemos una próspera escena artesanal. Nuevo Glarus, Sprecher, Lakefront, Karben4, Ale Asylum, O’So, Potosi, etc. Todo delicioso.
Todo esto se suma a una escena de restaurante bastante notable. Madison tiene un número excepcionalmente alto de restaurantes per cápita, y muchos de los mejores son atendidos por chefs galardonados. Milwaukee tiene una escena muy subestimada, con muchos cafés y restaurantes especializados que vuelan bajo el radar (probablemente debido a la proximidad a Chicago). Puede conducir hacia el interior del país y aún encontrar excelentes restaurantes con ingredientes locales frescos en ciudades de unos pocos miles de personas: una de las mejores comidas de mi vida se tomó en una cafetería en Viroqua, WI. Y siempre puedes encontrar un bistec o hamburguesa respetable en cualquier lugar.
Es cierto que es difícil conseguir peces frescos del océano tan lejos tierra adentro. Entonces eso puede sufrir un poco. Y fuera de las grandes ciudades, puede ser más difícil encontrar diversas cocinas étnicas de cualquier calidad. Pero, en general, hay muchas delicias anónimas en el estado.
