- Sazone siempre sus ingredientes con precisión. Nunca agregue todo el condimento a la vez … Digamos que está haciendo arroz frito, agregue una pizca de sal decente junto con otros condimentos y revuelva. Cocine por alrededor de un minuto y pruebe (la sal imparte mejor sabor cuando se calienta con la comida) luego agregue tanto como sienta que necesita y luego repita. Una vez que esté satisfecho, puede servir el plato. Esto se debe a que siempre puedes agregar más condimentos pero no puedes sacar lo que ya se ha agregado.
- Cuando hierva granos / arroz, siempre investigue sobre ello y comprenda la textura de la que debe estar cuando ha terminado de cocinar. Una cosa a tener en cuenta es que la comida que ha terminado de cocinar todavía tiene mucho calor dentro. Apagar la estufa no significa que la comida no se cocinará más; ya que hay calor residual que continuará el proceso de cocción. Por lo tanto, siempre tenga en cuenta la duración de cocción en consecuencia.
- Cuando se trata de mise en place (preparar las cosas antes de cocinar), recuerde que no solo significa poner todo en frente de usted para mantenerse organizado. También debe asegurarse de que los ingredientes estén todos a la temperatura adecuada. Por ejemplo: si desea agregar crema para terminar el plato, debe asegurarse de que la crema esté a temperatura ambiente y no se haya sacado directamente de la nevera. Si lo hace, podría cuajarse debido al calor y eso arruinará todo el plato.
- Cuando se trata de crear una base para un plato / improvisar en un plato que ya sabe cómo cocinar, intente y comprenda cuál es el sabor (es) más crucial. Comprenda y concéntrese en cómo visualiza el plato, no siga ciegamente una receta de youtube o algo que busque en un sitio web de recetas. Digamos que la receta para un aderezo de ensalada requiere 1 parte de ácido y tres de aceite (proporción estándar), haga primero el aderezo y pruébelo, si no le queda bien y lo encuentra demasiado aceitoso / demasiado ácido, ajústelo en consecuencia porque todo se reduce al tipo de ingredientes que usas y cuáles son tus preferencias.
- Por último, si está interesado en la presentación / guarnición, comprenda la regla del pulgar de que todo lo que se coloca en un plato necesita tener presencia. Si agrega micro greens para bebés y los esparce por toda la cazuela, no tendría sentido, ya que todo lo que está esperando es mejorar el sabor hasta el último bit posible y también tratar de que se vea más apetitoso. Mi sugerencia: no exagere la guarnición solo para que un plato se vea bonito. No agregue muchas cebolletas picadas encima de los fideos salteados para que se vea más verde / hogareño. Solo agregue lo suficiente (la cantidad requerida y lo que se consumirá con el plato mismo) porque no quiere que un montón de hojas de menta / cilantro / cebolleta tierna terminen en su boca porque eso puede ser muy terroso y muy fuerte y raro de manejar.
Estos no son consejos, pero son sugerencias que mejorarán tu estilo de cocina y realmente aseguran que el plato sea perfecto desde “la mezcla hasta el plato”, si se sigue como una regla del pulgar.
¡Diviértete, cocina! 🙂
