Ricotta salata es una variación de la ricota que se ha prensado, secado y salado. (salata significa salado)
Su sabor se describe típicamente como lechoso y de nuez, con un toque de salinidad.
Fuentes:
- Ricotta Salata – Cheese.com
- Ricotta Salata – Belgioioso.com
- Queso que no puede mantenerse solo: 10 usos para Ricotta Salata – TheKitchn.com
- ¿Qué es ricotta salata? – Cookthink.com