¿Cuánto tiempo debo esperar para descongelar un ganso de 7.5 kg en el refrigerador? ¿Y a qué debería servirle?

¿Cuánto tiempo debo esperar para descongelar un ganso de 7.5 kg en el refrigerador? ¿Y a qué debería servirle?

Comenzando con un ave congelada, que pesa 7.5 kilos (~ 18 libras), su ganso estará a la temperatura del refrigerador después de 4 a 5 días en el refrigerador.

Tabla de descongelación de Turquía

Su elección de vino es una cuestión de gusto y de lo que está disponible en sus tiendas locales. Algunas personas eligen el vino blanco con las aves de corral, pero el ganso tiene un sabor mucho más fuerte que muchos tipos de aves y, por lo tanto, podría ir bien con el vino tinto.

Probablemente puedas tratar al ganso similar a un pavo cuando se trata de descongelar, y cuanto más grande sea el ave, mayor será el tiempo que tendrás que dejar en las temperaturas de refrigeración. No creo que 10-12 horas / kg sea excesivo para un ave de 7.5 kg. Sale a unos 4 días en la nevera, lo cual no es razonable para una masa compacta y congelada.

Asumiendo que no te quieres volver loco buscando vinos específicos, sería mejor que hagas esa pregunta en tu tienda de vinos favorita. Dígale a su buen vino local que almacena sus preferencias, su presupuesto y su plan de menú, y ellos deberían poder elegir las 2 o 3 botellas en la tienda que se ajusten a esa descripción. Suponiendo que esto sea para Navidad, sin duda vale la pena el esfuerzo ir a una tienda dedicada y no comprar el vino en la tienda de comestibles. No tiene que aumentar su presupuesto normal, pero si puede cambiarlo, tal vez aumente su presupuesto de vino normal del 20-25% para esta ocasión. Muchos vinos son caros, pero un experto en vinos debería poder señalar los que realmente valen la pena. Incluso tan solo $ 5 más una botella puede marcar la diferencia cuando se selecciona de manera experta.

Wow, eso es bueno!

Déjalo salir de la nevera durante 2-3 horas (temperatura ambiente) antes de volver a ponerlo en la nevera hasta que lo uses.

Si tuviera que prepararlo, lo mejor es lo mejor: lo asaría en el horno y lo serviría con hinojo estofado, castaña asada y sal de guerande.

Buen provecho !

Nunca he hecho un ganso tan grande, descongelar congelado en la nevera durante al menos 48 horas, probablemente 72 sería mejor. No debe haber cristales de hielo en las cavidades del cuerpo, y debería poder manipular las piernas ligeramente sin dificultad. Verifique aproximadamente 12 horas antes de comenzar a cocinar; si no parece estar listo para terminar, termine de descongelar en una habitación fresca. El consejo oficial del Reino Unido para los pavos es de 10 a 12 horas por kg a 4 ° C, pero eso me parece un poco alto para un ave más grande.

Supongo que está vestido; si es así, puede tener una bolsa de plástico con menudillos adentro. Si es así, quítelos tan pronto como sea posible y descongélelos por separado si los está usando, y recuerde tener en cuenta el peso reducido cuando calcule el tiempo de cocción.

No serviría salsa de pan con ganso (pero, a continuación, estoy predispuesto, ¡no me gusta la salsa de pan con nada!). Lo único que podría agregar a su plan sería una verdura verde para el color, judías verdes, tal vez. Si lo tiene, una mermelada de membrillo, de manzana de cangrejo o de grosella puede ser agradable en lugar de una salsa de pan.

Definitivamente vino tinto con ganso asado, algo bastante corpulento para elegir.

¿Qué hora es la cena? ¡Con un ganso de ese tamaño, debe haber espacio para uno más!