No es solo el banano el que hace eso. Las manzanas, por ejemplo, hacen lo mismo. Las frutas en general hacen eso. La maduración de la fruta es provocada por una hormona vegetal llamada etileno. Este es un gas producido por la fruta. Una vez que comienza el proceso de maduración, ya no se puede detener. La fruta produce más y más de la hormona. Cuando se coloca entre otras frutas, el etileno liberado por una fruta inicia el proceso de maduración de otras frutas cercanas. Y así. Al colocar las frutas en una bolsa, la concentración de etileno aumenta rápidamente debido a la falta de ventilación. Esto hace que el proceso de maduración sea aún más rápido.
¿Por qué las bananas hacen que otras frutas maduren más rápido cuando las colocas en la misma bolsa?
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