Solía trabajar para una compañía de chocolate canadiense. Desearía poder decir que trabajar en una chocolatería fue así:
Chocolat (2000)
En realidad, yo era un simple asociado de ventas en lugar de un chocolatero o fabricante de chocolate. Los chocolates son hechos a mano en la fábrica de la compañía en Vancouver, Canadá y luego se envían semanalmente a las tiendas de todo el país.
Para aclarar, una chocolatería puede referirse a ambos
una empresa que fabrica dulces de chocolate y los vende en el mismo lugar.
tanto como
empresas de producción de chocolate más grandes, como Chocolaterie Guylian, muchas de las cuales comenzaron como tiendas más pequeñas.
( Chocolatería – Wikipedia )
La tienda en la que trabajé comenzó como una pequeña tienda familiar en Vancouver (que se inauguró en 1907) y se expandió en una compañía de producción de chocolate más grande durante el siguiente siglo, abriendo tiendas minoristas en Canadá y manteniendo la producción de chocolate en Vancouver.
(En una nota relacionada, muchos clientes se decepcionaron al descubrir que la cortina en la parte trasera de nuestra tienda no llevaba, como esperaban, a una cocina o incluso a una fábrica de Willy Wonka donde hacíamos nuestros chocolates, sino más bien a una habitación del tamaño de un armario donde el gerente hizo su papeleo. Si solo hubiera algún tipo de magia de Platform 9 3/4 allí para transportar a una persona de una pequeña tienda a una fábrica de chocolate …)
Aunque no pude crear el chocolate, estuve rodeado todo el día, todos los días por cajas de chocolate llenas con lotes frescos de estos:
( Fuente de la imagen )
Y estantes rebosantes de esto:
( Fuente de la imagen )
Y mesas llenas de estos:
( Fuente de la imagen – crédito a Sandra Steier)
¿Mencioné que también vendimos helados? Y no solo deliciosos cubos de helado en todos los sabores enviados desde una lechería. Nos conocían por hacer estas barras de helado:
Nom. (Gané más peso al comer el helado que el chocolate, en caso de que tuviera curiosidad).
Y el olor. Oh, el olor del chocolate. Inadvertidamente adopté el olor como mi “perfume”: amigos y desconocidos me decían que olía a chocolate, incluso los días que no trabajaba. Y probablemente gané una libra solo respirando el aire de chocolate.
Como asociado de ventas, mi trabajo consistía principalmente en vender chocolate (y helados), asegurándome de que la tienda estuviera almacenada de arriba abajo, manteniendo la tienda limpia y realizando las tareas diarias de la tienda. También pude crear cestas de regalos para particulares y empresas, realizar entregas, envolver cajas de bombones (muy particulares para cada caja de diferentes tamaños), diseñar y decorar vitrinas, crear bandejas de muestras de chocolate para los clientes y, por supuesto, comer chocolate. Se nos permitió tener una pieza de chocolate gratis de la caja de chocolate todos los días (como si alguien se apegara a esa regla). Y cada vez que recibimos un chocolate recién creado, bueno, por supuesto * teníamos que probarlo, para que pudiéramos describirlo a los clientes cuando lo preguntaran. Un trabajo tan difícil …
Aparte de eso, era necesario que los vendedores conocieran el producto por dentro y por fuera. Mi primera semana estuvo llena de lecciones sobre el origen del chocolate, el proceso de elaboración del chocolate, tipos de chocolate (blanco, que a veces no se considera chocolate porque no contiene sólidos de chocolate, leche y oscuros, la mayoría de los chocolates oscuros generalmente tienen contenido de cacao del 50% – cuanto mayor sea el porcentaje, menos productos lácteos contiene) y cómo se hizo el chocolate en los productos terminados en nuestra tienda. También aprendí qué distingue el chocolate bueno y de calidad del chocolate producido en masa: el chocolate bueno tiene solo unos pocos, ingredientes puros (por ejemplo, cacao, manteca de cacao, azúcar, lecitina, generalmente enumerados como los primeros ingredientes) y sin aditivos (p. Ej., Conservantes). , ceras, etc.). Los aditivos alteran el sabor del chocolate. El buen chocolate se derrite suave y fácilmente en la lengua, y no deja un regusto arenoso. Haga una prueba de sabor la próxima vez que tenga chocolate: compre una barra de chocolate en una chocolatería y en una tienda de conveniencia; ¡Notarás la diferencia!
Trabajar en una chocolatería cumplió uno de los sueños de mi infancia. Las cosas no siempre fueron mágicas. Tuve una buena cantidad de mis compañeros de trabajo y mis clientes (y a veces espeluznantes), junto con los ladrones de tiendas, pero todo eso palidece en comparación con las personas amables y amistosas que conocí de todo el mundo que visité la tienda por recuerdos, los grandes amigos que hice, y la experiencia de trabajar en una tienda de chocolate, degustando increíbles creaciones que nunca pensé que podría probar.
Gracias por el A2A, Yash Geryani (¡y perdón por tardar tanto en responder!)
