He tenido otras cervezas con un sabor metálico. A veces no es evidente en otros lotes de la misma receta. Las razones típicas para un sabor metálico son:
Se formaron iones ferrosos (hierro) o compuestos orgánicos por hidrólisis de los lípidos del cereal en los granos usados, o por la oxidación de ácidos grasos libres. A veces, si los granos se almacenan durante un tiempo prolongado antes de la elaboración, se pueden liberar productos metálicos en el mosto.
Alternativamente, puede ser causada por hierro o acero suave que entró en contacto con la cerveza; o acero inoxidable recién fregado que no se había permitido oxidar (pasivación). Además, material de filtración inadecuado; alto contenido de hierro en agua; o grano mal procesado puede causar ese sabor desagradable.
No sé cuál, si alguna de estas causas particulares apoly a PBR. Hay hierbas y especias como el regaliz que pueden confundirse con un sabor metálico, pero estoy seguro de que PBR no contiene ninguno de esos ingredientes.
PBR tiene bastantes fábricas de cerveza dado sus barriles ~ 18 mm producidos, por lo que podría haber alguna variación entre cervecerías.
