Lo primero es lo primero, elige tu método de elaboración. Para usuarios domésticos, siempre recomiendo la prensa francesa. Simple, fácil, económico y de alta disponibilidad.
Segundo, obtenga una amoladora manual / automática y muela esos frijoles. Si no tiene uno, pídale a la cafetería de su vecindario que lo ayude, solo solicite una taza de café y pídales que los ayuden a prepararlos. Si tienes suerte, te darían una o dos sugerencias sobre cómo prepararla en casa. De lo contrario, solo infórmeles que lo prepara con una prensa francesa y ellos saben qué tamaño debe moler también. Si está utilizando un molinillo de mano, simplemente muele el café tan grueso como la pimienta gruesa.
En tercer lugar, utilice siempre una proporción de preparación cuando elabore con una variable de tiempo constante y temperatura del agua. . Pruebe 1:15 al principio por 3 minutos de agua caliente (90-95 grados), de 1 ga 15 ml de agua. Luego suba de 1:15 a 1:16 y así … encuentre el punto dulce de su café, sin cambiar la temperatura del tiempo y del agua. Mi proporción de café es de 20 gramos de café, 200 ml de agua, 90 grados de agua en 3 minutos. Agita el café en el último minuto con una cuchara. (1:10)
Por último, hierva la leche en una olla bajo un fuego pequeño. Espere hasta que las burbujas comiencen a flotar en la parte superior (la leche a esta temperatura sería de 75-80, teniendo cuidado de no quemar la leche). Vierta leche en su café. Y voilá.
