Dos de las mezclas de café más exclusivas que he probado incluyen el famoso Kopi Luwak (café Civet) y café Durian.
Kopi Luwak proviene de Indonesia y mezcla cerezas de café medio digeridas y devoradas por el gato civeta asiático. Kopi Luwak es una forma de procesar el café en lugar de una nueva variedad de café, y debido a su dificultad para recolectar y llevar al mercado, es bastante caro, a unos USD 700 por kg. Algunos críticos han dicho que esto es un truco para vender café caro, pero recientemente los científicos han demostrado que las enzimas digestivas se filtran en los granos de café y cambian el sabor, haciéndolo más sabroso y menos amargo.
El segundo combina café común con durian, una combinación extraña pero maravillosa. Aunque el sabor y el olor del durian no es del agrado de todos, combinado creo que le da al café un empuje añadido.
