¿Cuáles son las mejores variedades de tomates Heirloom?

Me gustan las variedades Brandywine y muchas otras, pero generalmente las obtengo por color, no por nombre. Me encantan los colores del arco iris gigante, el rojo amarillo verde y los rayados verdes. Los morados no están del todo bien, pero tienen un aspecto inusual. Un agricultor local tenía problemas para vender sus reliquias en el mercado de agricultores hace un par de años, y cuando me interesé por ellos, me los estaba vendiendo por 50 centavos la libra. Debo haber comprado cincuenta o sesenta libras de ellos ese año. Luego recolecté las semillas de varias variedades y las compartí con mi primo en MO y un par de amigos locales.

Todos ellos son adecuados para deshidratarse, y hacen el mejor polvo de tomate, que se puede convertir en salsa de tomate y tomate por una fracción del costo de comprarlo en una lata. ¿Y a quién no le gusta el sabor real del tomate?

Me gusta mucho la familia alemana de tomates reliquia. Me gusta especialmente German Pink. Tiene un gran sabor y tamaño y no es demasiado “mocoso”. Definitivamente necesita apoyo. Por lo general, crece hasta la cima de mi garaje.

Me encanta ‘Stupice’ (STOO-pee-chuh), una portadora compacta temprana de tomates dulces de tamaño de ensalada; ‘Big Rainbow’, un tomate de ternera con rodajas de color dorado y rojo a rayas, muy tardío, deliciosamente dulce; y ‘Paul Robeson’, una de las herencias de frutas llamadas “negras”, con grandes frutas en forma de ciruela con una carne roja ahumada e inigualable.

Soy un gran admirador de Cherokee Purple. Para mí, tiene el equilibrio justo de ácido y dulzura.

Lamentablemente, nunca obtengo un rendimiento tan grande como me gusta porque es propenso a la pudrición del final de la flor. Tienes que tener cuidado de regarlo regularmente, no demasiado poco, no demasiado.

Black Krim es una variedad de color más oscuro con un sabor increíble. Crece fácilmente aquí en Nueva Inglaterra.

Pruebe algo nuevo cada vez que vaya al mercado de un agricultor.