Sí lo es. Aunque es difícil, es posible.
Primero debes pensar de qué tipo de comida estás hablando.
Es ácido? (Ensaladas)
¿Es dulce? (Curries que usan zanahorias, etc.)
¿Es herby? (Palak Panner)
Una vez que tenga esto, es bastante fácil emparejar la comida india con el vino.
Mi regla general es servirle a ella comida (como Palak paneer) con un vino Herby como Sauvignon Blanc. Grover hace un Sauvignon estelar.
Puedes emparejar el dulce con un buen Riesling. Sula es bastante buena. Siempre asegúrese de que el vino sea más dulce que la comida; de lo contrario, la comida perderá su esencia. Es muy parecido a cómo los sabores de chai son suaves después de comer algo desmenuzado (como galletas). No quieres esto con vino.
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Los ácidos pueden combinarse con cualquier vino blanco (o incluso vinos espumosos) que tengan más acidez.
Me parece que los platos de arroz como pulav, biryani van muy bien con el vino Shiraz Rose.
Si tienes comida que es muy grasosa, quieres un poco de vino con taninos para reducir la grasa.
Eso es lo básico que puedo darte por ahora.
Si tienes un plato específico para el que quieras buscar consejos, ponte en contacto conmigo. Estaré encantado de ayudar 😀
