“Es debido a la forma particular en que la luz rebota en la superficie de la carne del deli, un fenómeno conocido como” difracción “. Una pieza de carne está compuesta de hebras de fibras que se empaquetan juntas en paquetes paralelos. Después de cortar la carne, los extremos cortados de las fibras forman una serie de surcos, como la parte superior de una valla. La luz blanca se compone de un espectro de diferentes colores, y cada uno de esos colores tiene una longitud de onda específica. Cuando la luz blanca llega a los surcos en la superficie de una rebanada de carne delicatessen, parte de la luz se absorbe y parte de ella se refleja. Cada onda de color componente de la luz reflejada se dobla en un ángulo diferente dependiendo de su frecuencia particular. El resultado de esta extensión de las ondas de color es un caleidoscopio o efecto iridiscente, similar a los colores que vemos en las pompas de jabón, CD y escamas de pescado “.
¿Por qué algunas carnes de Deli tienen un extraño brillo iridiscente?
