¿Hay alguna receta con lechuga cocida / frita / hervida?

Mi receta favorita con lechuga romana que he hecho es Stir-Fried Garlic Lechuga. Puede comer esto como guarnición o agregar proteína cocida cortada o en rodajas finas (tofu / camarones / pollo) para una comida ligera. Repollo Napa es un buen sustituto.

Ingredientes

1 cucharada de vino de arroz Shaoxing o jerez seco

1 cucharada de salsa de soja (yo uso Braggs Aminos)

3/4 cucharadita de azúcar (yo uso miel)

1/2 cucharadita de sal (omito la sal o uso una pizca de sal rosa)

2 cucharadas de aceite vegetal

5 dientes de ajo medianos, aplastados y pelados

1 libra de corazones de lechuga romana, cortada transversalmente en trozos de 1 pulgada de ancho

1 cucharadita de aceite de sésamo (ver nota)

Preparación

Combine el vino de arroz o jerez, salsa de soja, azúcar y sal en un tazón pequeño.

Caliente un wok de fondo plano de 14 pulgadas a fuego alto hasta que una gota de agua se evapore dentro de 1 a 2 segundos de contacto. Agite el aceite vegetal, agregue el ajo y saltee por 5 segundos. Agregue la lechuga y saltee durante 1 a 2 minutos, o hasta que esté cojera. Mezcle la salsa, agítela en el wok y sofría por 30 segundos a 1 minuto más, o hasta que la lechuga esté tierna y aún verde brillante. Retirar del fuego, rociar sobre el aceite de sésamo y servir.

Nota: Use aceite de sésamo tostado o tostado, no el aceite prensado en frío con sabor neutro, y definitivamente no la versión picante y caliente. Elija uno hecho de semillas de sésamo tostadas puras y no mezclado con otros aceites. Young recomienda la marca Kadoya. El aceite de sésamo debe almacenarse en el refrigerador, donde se mantendrá durante hasta 1 año.

De: El aliento de un wok – Lechuga de ajo frita

¡Disfrutar! 🙂

Sí, en realidad, bastantes (lo que me sorprendió cuando descubrí por primera vez algunos de ellos). La parte superior de mi cabeza…

Hay una sopa de lechuga y guisante francesa clásica que es absolutamente deliciosa (y de hecho, hay muchas recetas de sopa de lechuga, incluida una sopa muy estadounidense de crema de lechuga). Un plato británico de lechuga, guisantes y tocino braseado que es igual de sabroso. Hay un plato chino de lechuga lento cocinado en salsa de ostras que es un favorito personal, y otro salteado con ajo que es excelente. La lechuga romana a la parrilla es un acompañamiento clásico. He visto lechuga usada como guarnición, frita sin una pasta para crear un fragmento crujiente.

Puede encontrar un millón de recetas en línea si busca lechuga y diferentes métodos de cocción. ¡Puede sorprenderlo! Y, muchas de ellas son excelentes maneras de consumir lechugas que ya no son tan apetitosas como una ensalada.

¡Absolutamente! Por lo general, esto se presta a la cocina asiática. Prueba esta receta:

Receta de lechuga romana a la plancha

¿Qué son los corazones romanos? Solo las hojas internas de la lechuga romana que permanecen algo juntas, no las hojas externas.

INGREDIENTES

• 3 a 4 corazones romanos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto (o vinagre de sidra)
• 2 cucharaditas de hierbas frescas picadas como romero, tomillo, orégano (o 1 cucharadita de hierbas mezcladas secas)
• 1/4 de cucharadita de sal
• Pizca de pimienta negra recién molida

DIRECCIONES

1 Prepara los corazones romanos: quita las hojas viejas. Corta la parte superior de 1 o 2 pulgadas de la cabeza de la lechuga, y rasura la parte dorada del extremo de la raíz, dejando intacto el extremo de la raíz para que la cabeza de la lechuga permanezca unida.

2 Prepare su parrilla para calor alto y directo. Pintar los corazones de lechuga con la vinagreta. Prepara la vinagreta Ponga el aceite, el vinagre, las hierbas, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y bata con un tenedor para combinar.

3 Ase los corazones romanos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, girando cada minuto o dos hasta que estén listos.

Servir inmediatamente. Puedes servir los corazones enteros, o cortarlos y tirarlos para una ensalada.

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de vino de arroz Shao Hsing o jerez seco, aceite de maní, aceite de salvado de arroz o aceite de canola, cilantro picado
• 1 cucharada de caldo de pollo, caldo de verduras o agua, salsa de soja
• algunas piezas de tofu cortado en cubos
• 2 cucharaditas de jengibre picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de chile Serrano o jalapeño picado
• 1 pimiento rojo picado,
• 1 libra de lechuga romana cortada transversalmente en trozos de 1 pulgada de ancho
• Sal al gusto

MÉTODOS

1. Mezcle el vino de arroz o el jerez, el caldo o el agua juntos agregue 2 cucharaditas de salsa de soja y déjelas a un lado.
2. Pon una sartén wok o de acero a fuego alto. Agregue 1 cucharada de aceite a los lados de la sartén y agítelo, luego agregue el tofu y fríalo hasta que esté dorado. Después de esto agregue salsa de soja, mezcle bien. Guarde a un lado en un plato separado.
3. Enrolle el aceite en la sartén y agregue el ajo, el jengibre y la pimienta de chile y fría por 10 segundos. A continuación, agregue el pimiento rojo freír durante 1 minuto, luego agregue la lechuga y fría hasta que haya comenzado a marchitarse. Agregue la mezcla de vino de arroz, cocínelo hasta que la lechuga esté brillante y tierno, mezcle el cilantro y retire del fuego. Sirve con arroz.

Espero que esto ayude…………

Lea más sobre recetas de desayuno saludable en el blog Nutralite

Flan de lechuga con puerros, jamón y gruyere

INGREDIENTES:

300 g de hojas tiernas de lechuga

6 huevos

200 g de puerros

1 manojo de albahaca

2 dl de leche

2 cucharadas de harina

50 g de gruyère rallado

60 g de jamón cocido

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

Lave los puerros y las hojas de lechuga y pique. Batir los huevos en un bol y remover la mezcla, incorporar gradualmente la harina y luego la leche. Jamón picado e incorporarlo a la mezcla con 30 g de gruyère. Condimentar con sal y pimienta. Combina las verduras picadas y las hojas picadas de albahaca, mezcla bien y distribuye la mezcla en 4 moldes del horno con mantequilla. Hornee a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos, hasta que el flan se haya congelado.

Sirve el flan caliente, tal vez acompañado con picatostes.

Por supuesto. De hecho, puedes humedecer cualquier tipo de ensalada de hojas, me gusta Endivial mejor.

Esta es una buena manera de utilizar la ensalada que estaba escondida en la nevera y puede que no se vea tan fresca como el día que la compró.

Simplemente lave y pique la lechuga, sazone con sal y pimienta, deje hervir durante 3 a 7 minutos, dependiendo de qué tan “crujiente” le guste. Agregue una muñeca de crema espesa, listo.

Puede variar esto según su gusto: agregue cebollas glaseadas o ajo o cualquier condimento o condimento que desee.

Las hojas de lechuga y repollo a menudo funcionan como envoltorios. Por lo general, se cuecen al vapor y luego se envuelven con algo de comida.

Casi todas las culturas tienen comida envuelta en algo.

Como la lechuga es blanda, la comida que se encuentra en el interior generalmente tiene un sabor intenso.

Oh si.

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Y ahora necesito probarlos. Lechuga braseada con guisantes es un clásico plato francés.

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La zona sin ensaladas: cómo cocinar con lechuga

Espero que haya sido útil.

Prefiero las recetas en las que se mezclan las verduras salteadas en lechugas crujientes y frescas y se dejan que las otras verduras marchiten la lechuga.

Existe la clásica “lechuga marchita”. freír un poco de tocino, agregar la cebolla y el ajo y hacer una vinagreta caliente en la sartén. Luego mezcle la lechuga con la cebolla y el ajo y una cantidad razonable del aderezo. Muchas recetas en internet

También hay una receta de ensalada que tengo en algún lugar que es similar, pero emplea una mayor variedad de verduras. Si puedo encontrarlo, actualizaré mi respuesta. Si no, creo que las otras verduras eran apio, calabacín, tomate, cebolla. Una de mis hermanas dice “¡No horneo un pastel sin cortar una cebolla primero! El tocino es bueno para saltear, pero la mantequilla y los aceites de oliva también funcionan. Simplemente prepare el cuenco de lechuga y cuando esté satisfecho con las verduras, mezcle con la lechuga, la sesión y sirva. Puede ejecutar “ensalada caliente” a través de un motor de búsqueda y probablemente encuentre algo. Creo que primero obtuve la receta de la revista “comiendo bien”.

Luego está este que inventé cuando estaba en la universidad. Es rápido y no hay espera para que las cosas se enfríen. Puedes preparar un cuenco de lechuga y otras verduras mientras cocinas el huevo y las patatas. Hervir un par de huevos y 3 o 4 papas nuevas grandes, con las papas cortadas en cuartos u octavos. Amasar un poco de ajo, picar un poco de cebolla verde. Cuando los huevos y las papas estén cocidos, enjuaga los huevos y pélalos con agua fría para que no te quemes las manos. Luego, corta los huevos en 6 u 8 piezas grandes cada uno. Mezcle todos los ingredientes con un tazón de lechuga y el verdadero aderezo francés de Le Martinique o cualquier vinagreta que le guste mucho. Ese aderezo particular tiene un montón de pimienta negra, pero sabor y luego sazona antes de servir. He usado un alioli balsámico casero que era muy bueno. Solo prepara alioli, pero saca el vinagre balsámico para el líquido. Tengo un amigo que es alérgico a los cítricos, por lo que este fue un combo de la necesidad de ser una motha y un feliz accidente.

Por supuesto. Todos los tipos. Cualquiera de las lechugas de hoja va con casi cualquier cosa.

Olvídate de la lechuga iceberg. En realidad, esas cosas no van con sándwiches. Para las sammies ir con repollo. Obtienes más crujido y algo de sabor, también.

Las lechugas de hoja cortadas en trozos pequeños y arrojadas a las papas fritas, casi todas las papas fritas, son geniales. Agregan un poco de sabor y mucho color. Se dice que el atractivo visual es la mitad del plato. Esa adición de color es muy atractiva.

Lo mismo con sopas y guisos. Aunque la lechuga agrega muy poco sabor, tu lengua pensará que sí, porque esa lechuga hace que tu sopa sea bonita.

¿Quieres probar tu lechuga, dices? Marchítalo. Sofría las lechugas y la cebolla picada en un poco de aceite vegetal como el aceite de oliva o la grasa de tocino es aún mejor. No lleva mucho tiempo cocinar, así que sea rápido, solo un rápido marchitamiento. Rocíe un poco de vinagre sobre eso y cómelo mientras aún esté caliente. Te sorprenderá lo bien que puede probar la lechuga.

Aquí está mi favorito:

cortar a la mitad una gran cabeza de lechuga y echarla en una parrilla muy caliente. Obtendrá magníficas marcas de parrilla, un toque de sabor ahumado, y su próxima ensalada tendrá mucho más carácter. Si arrojas un poco de queso blando encima de la lechuga amarga a la parrilla, como achicoria, el calor también puede ayudar a derretirlo, y ahora tienes un acompañamiento a la parrilla muy interesante.

¡Las envolturas de lechuga china son tan deliciosas! Agregue la carne picada o el tempeh si es vegetariano, mezclado con ajo picado, salsa de soja y verduras picadas y un huevo y mezcle. Llene las hojas de lechuga metiéndolas cuidadosamente, colóquelas en un vaporizador de bambú y deje hervir durante 10 minutos más o menos. Sirva con salsas para mojar, como chile dulce picante, mostaza o vinagreta. ¡Sabroso!

En la cocina china, las verduras delicadas como los brotes de soja y la lechuga a menudo se blanquean. Blanching es esencialmente sumergir las verduras en agua hirviendo durante unos segundos para suavizarlas.

Intente hervir media cabeza de lechuga (picada o desmenuzada en trozos grandes) durante 30 segundos y tirándola con una cucharadita de salsa de soja y una cucharada de aceite de sésamo tostado. Cúbralo con una pizca de semillas de sésamo tostadas.

¡Por supuesto! ¿Alguna vez has tenido rollos de repollo? Los rollitos de col se pueden hacer con hojas de lechuga, especialmente para aquellos a quienes no les importa el repollo. En general, una mezcla de carne de res y arroz sazonada (el arroz es esencial para absorber el agua) se enrolla dentro de la hoja de lechuga, tal vez con un poco de salsa de tomate, y se cuece a fuego lento o a presión. Muy delicioso.

¡Absolutamente! La lechuga puede ser salteada, maltratada y frita, o picada y agregada a la sopa. Es un verde frondoso y puedes manejarlo como lo harías con espinacas u otras verduras delicadas que se cocinan rápidamente.

A menudo compro grandes cajas de verduras mixtas lavadas. Tienen espinacas baby y diferentes tipos de lechuga y puedo tomar un par de puñados y dejarlos en un tazón para almorzar.

Sin embargo, si lo como demasiado lento, puedo obtener un cuarto de libra de verduras ligeramente marchitas. Esos entran en la olla cuando hago sopa de lentejas, junto con un poco de cebolla, pimienta, ajo y lo que sea que envejezca en la nevera.

No usaría lechuga iceberg para eso, pero aún podría ir a la olla con vegetales viejos para cocer a fuego lento en un caldo.

No estoy al tanto de ninguno. Debido a la lechuga que tiene un alto contenido de agua, creo que con la aplicación de calor se convertiría en papilla. Por ejemplo, calentar un taco sobrante con lechuga hace que la lechuga sea repugnante. Quitar la lechuga antes de calentarla y luego reemplazarla la hace aceptable.

Entonces … no podía creer que haya tales recetas o por qué diablos alguien buscaría esto (lo siento por aquellos que disfrutan de esto, comen lo que quieran) porque tiendo a ser de la misma mentalidad con la lechuga a la parrilla que el chef Gordon Ramsey [ 1] (ver enlace)

Notas a pie de página

[1] El chef sirve a Gordon Lechuga asada a la parrilla – Pesadillas de cocina