Un Pilsner tendrá una adición de lúpulo muy pequeña para el hervor de 60 minutos. Utilizará un extracto de malta ligera o malta Pilsner mayoritaria para el puré.
Si eres un fanático del estilo, querrás que sea más claro, absolutamente nulo. Desafortunadamente para el cervecero casero promedio esto es tedioso. Se debe tirar una tableta Whirlfloc alrededor de los 12 minutos que quedan de la ebullición para sedimentar las proteínas. Debe tener al menos 2 procesos de fermentación, una fermentación terciaria sería aún mejor. También es necesario un choque en frío de 48 horas, aquí es donde se deja caer la temperatura de la cerveza a alrededor de 40-45 F y se mezcla con gelatina sin sabor o algún otro producto. Para flocular cualquier levadura activa restante.
Diré esto, si chocas frío no tendría sentido embotellarlo. No se carbonizará bien, porque estás haciendo que la levadura duerma. Así que, yendo con esta ruta, se recomienda que lo guardes.
Ahora que todo está dicho y hecho, un Pilsner es una cerveza. Lo que significa que tardará un mes + en fermentar por completo porque la levadura lager, aunque prefiere una temperatura más fría, no es tan activa como la levadura ale. Para preparar un Pilsner, debes tener una manera de regular la temperatura de forma constante, a una temperatura más alta que la mayoría de los refrigeradores. Esto significa que necesitará un refrigerador de fermentación dedicado, preferiblemente conectado a un controlador de temperatura, yo uso un stc-1000, así que no tengo que arruinar el refrigerador para convertirlo en una cámara de fermentación.
Siento que esto es bastante amplio, pero si tienes más preguntas, ¡solo pregúntame!
