¿Cuáles son las razones por las cuales los huevos se usan en helados caseros?

Los huevos producen un agradable sabor cremoso, rico y mejorado. Está justo allí cerca de una natilla. La crema congelada (como la de Goodberry en el área de Raleigh NC) contiene suficientes calorías para contenerlo ese día. Una crema de melocotón grande corre, si me sirve la memoria, alrededor de 2000 calorías. ¡Pero es realmente un regalo exquisito!

Retrocedamos esto un paso antes de congelarnos.

Imagina que tienes un poco de crema y le pones un poco de azúcar. Ahora bebe eso. Probablemente sabe bien … pero no es exactamente tu postre favorito.

En cambio, si calientas la crema y el azúcar con huevo, luego la enfrías otra vez, tienes una especie de natilla (crema inglesa). Esto es tan delicioso que solo lo servimos a temperatura ambiente sobre la fruta o la torta, o lo calentamos de nuevo y le damos creme brule.

Asi que…

Crema y azúcar = okay

Crema y azúcar cocida con huevo = flan delicioso

Ahora vamos a tomarlos y congelarlos en una máquina para hacer helados.

Crema y azúcar congelada = helado bastante bueno que cuando se derrite en el cuenco o la boca se convierte en crema acuosa y azúcar.

Crema, azúcar y huevo congelado = helado realmente bueno que se funde en delicioso y espeso flan.