¿Qué ingredientes son necesarios y cuál es el proceso de preparación para hacer una cerveza de estilo pilsner y cómo se compara esto con una cerveza de estilo lager?

Los términos como cerveza y cerveza en el Reino Unido a menudo se usan para los mismos productos. Sin embargo, hablando en términos estrictos, una lager Pilsner es de un amargor más alto que una “lager”, que es un término que a menudo se usa de forma ubicua para describir cualquier fermento pálido frío / fondo. La cerveza que se conoce como “lager” se parece más a un estilo del sur de Alemania que es más suave.

Tristemente, muchas “lagers” comerciales tienen un escaso parecido con las cervezas fermentadas frías, muy sofisticadas y variadas de Europa central.

El estilo de Pilsen lleva el nombre de la ciudad de Pilsen en la República Checa y la palabra “lager” significa almacenamiento. Irónicamente, me pareció que las cervezas producidas en la República Checa antes de que cayera la pared se habían desviado del estilo original que a menudo padecía altos niveles de diacetilo, ¡pero esa es otra historia!

El proceso de producción de todas estas cervezas es esencialmente el mismo, el factor más distintivo es el uso de levaduras que fermentan a temperaturas más bajas que las de cervezas y el almacenamiento prolongado o “lagering” que ayuda a la clarificación y la producción de una cerveza efervescente fina. ¡Yum!

una cerveza pilsner se elabora mediante un proceso llamado lagering. la diferencia entre pilsner y otras cervezas lager es que las cervezas pilsner se elaboran con la cebada malteada de color más claro. ambos usan levadura de levadura de fermentación inferior que fermenta a temperaturas más bajas que las levaduras ale fermentadas superiores.