¿Cuál es la receta para la sopa de verduras Panera Garden?

Shoup

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 puerro, solo blanco, finamente cortado
• 1 diente de ajo, aplastado
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1 kg de calabaza pelada, en cubitos
• 1 papa grande, pelada, cortada en cubitos
• 1L Campbell’s Real Stock Pollo o Vegetal
• 1/2 taza (125ml) de crema fina

Método

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1. Paso 1 Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego lento, agregue la cebolla y el puerro y cocine por 2-3 minutos, hasta que estén suaves pero no coloreados. Agregue el ajo y las especias y cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Agregue la calabaza, la papa y el caldo y deje que hierva. Baja el fuego a fuego lento, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Deje que se enfríe un poco, luego mezcle en lotes.
2. Paso 2 Devuelve la sopa a la sartén, remueve la crema y recalienta suavemente. Sazonar y agregar un poco más de nuez moscada si lo desea.