Puede fumar carne en un ahumador de gas o en un ahumador de carbón, pero definitivamente el carbón le agrega ese sabor ahumado a la carne. Hace que la carne sea más jugosa. Cocinar lento sobre carbón le da ese sabor y sabor añadido.
¿Es el carbón (frente al gas) un buen diferencial para el sabor de la carne?
Supreme Content
Cómo asar las costillas de cerdo
¿Cuánto tiempo llevan las chuletas de cerdo a la parrilla?
Cómo cocinar las costillas en la parrilla
¿Es posible asar salchichas de cerdo ahumadas o solo se pueden hervir?