En los sistemas vivos, los esteroles (como cualquier otro componente del cuerpo) se sintetizan a través de procesos bioquímicos y tienen funciones específicas.
En el reino animal, uno de los esteroles es el colesterol.
En el reino vegetal, uno de los esteroles es el ergosterol.
Cada uno en situación normal tiene funciones importantes para los sistemas vivos.
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Porque las plantas no pueden producir colesterol El colesterol es producido por el hígado para las necesidades de muchas funciones biológicas. Como las plantas no tienen hígado, no hay colesterol en las plantas y productos derivados de plantas como aceites vegetales.
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