¿Por qué algunos vegetarianos vuelven a comer carne?

Mi cónyuge, vegetariano desde hace mucho tiempo, finalmente se vio obligado a volver a comer carne después de desarrollar serias alergias a los alimentos y no poder obtener fácilmente suficiente proteína en una dieta vegetariana. Han desarrollado alergias a todas las legumbres (frijoles, lentejas, soja y todos los productos de soja, cacahuetes), todas las nueces excepto los anacardos, por lo que la mayoría de las fuentes estándar de proteínas utilizadas por los vegetarianos en nuestro país no funcionan para ellas. También son alérgicos a alliums (ajo, cebolla, chalote, cebollín) y la mayoría de las frutas crudas (la fruta cocida está bien, pero “fruta” en este caso incluye cosas como tomates, pepinos y pimientos), y probablemente algunas otras cosas que yo ‘ estoy olvidando Entonces, descubrir cómo alimentarse a sí mismos se convirtió en una lucha.

Todavía pueden comer huevos, semillas de girasol, queso y gluten de trigo, por lo que técnicamente sería posible continuar viviendo de manera saludable con una dieta vegetariana. Mi esposo lo intentó por un par de años, pero fue tan frustrante y limitante que finalmente se dieron por vencidos.

En mi opinión, un vegetariano volvería a comer carne porque:

• Él / ella ama el sabor de eso.
• No hay mejores opciones de verduras disponibles.
• Él / ella es deficiente en ciertas proteínas y vitaminas.
• Su compañero ama la carne.
• Él / ella no más como para mantenerse alejado de la carne. (desde el punto de vista de la India, no hay ayuno por algún propósito divino)

Comer o no comer carne es una opción totalmente personal, pero debido a nuestro entorno y a nuestra influencia social, tendemos a preparar nuestras elecciones continuamente en función de eso y este cambio es inevitable.

En realidad, no “volví a comer carne” per se , ya que todavía soy vegetariano-entre semana, pero volví un poco, así que creo que estoy calificado para responder.

Fui vegetariano por casi 10 años. Fui y fui de vegetariano a pescatárico en los últimos años de ese período. Luego decidí un nuevo enfoque sobre el que finalmente podría llegar a un acuerdo, y ese era el vegetarianismo entre semana. Han sido unos dos años como este y hasta ahora todo bien.

¿Por qué no podría simplemente mantener vegetales después de tanto tiempo evitando la carne de animales? La cosa es, voy a ser honesto: siempre fue una lucha. No al principio. En el primer par de años, mi resolución fue tan fuerte, cada obstáculo que encontré lo destruí con tanta motivación que ni siquiera pude verlo. Pero, con el tiempo, se desvanece.

El caso es que soy un introvertido. No es eso social de una persona. No tengo tantos amigos, y no es inusual para mí pasar los fines de semana yo solo. Cuando me casé, las cosas realmente no cambiaron en ese departamento, porque ella se parece un poco a mí, y completamos (y la mayoría de las veces nos damos) el uno al otro. Ya estaba en mi quinto año como veg cuando nos conocimos, y ella se unió a mí en eso, lo cual fue genial.

Pero a medida que pasa el tiempo, los aspectos sociales del vegetarianismo, especialmente viviendo en una cultura particularmente obsesionada con la carne como yo, no es fácil. La gente aquí solo ama su carne. De cada 5 reuniones sociales, la gente generalmente organiza, para que puedan tomar una cerveza por la tarde y se ríen, 4 son barbacoas. Carne, carne, carne, cerveza, cerveza, cerveza. Para un vegetariano, no es tan divertido. Por un tiempo, traté de manejarlo, trayendo algunas verduras, papas, queso y otras cosas, para poder asistir, pero esto también envejece bastante rápido. Tarde o temprano, comienzas a evitar estos eventos, cenas, almuerzos con colegas, etc., etc. Pasa factura.

Luego está el turismo. Yo y mi esposa, le damos la máxima prioridad a viajar. Viajamos al exterior cada año. ¿Gran parte del mundo es ecológico? No, no tanto. Claro, en las grandes metrópolis como Nueva York y Londres, no tienes problemas para encontrar deliciosas verduras, pero en la mayoría de los lugares, tienes la suerte de encontrar restaurantes de verduras o verduras en el restaurante promedio. Esto, por supuesto, toma un poco de la diversión del turismo.

Entonces, todas estas cosas combinadas, después de mucha reflexión, me hicieron “retroceder”. Ahora como pescado los fines de semana. Y al menos una vez al mes (dos veces, como máximo) también como carne roja.

Al principio, fue difícil, me sentí muy mal. Todavía hoy no estoy 100% contento con eso. Si pudiera, sería vegetariana por el resto de mi vida. No es que extrañe tanto la carne; el problema está en las consecuencias (socialmente, eso es) de esa elección. Puedes llamarme coño por no poder manejarlo, pero cada persona se enfrenta a sus propios demonios. Ojalá pudiera hacer más, pero esta es la forma en que encontré una forma equilibrada de reducir mi consumo de carne tanto como puedo y todavía ser una voz dentro del movimiento vegetariano (que apoyaré por completo hasta mi último aliento).

Dado que probablemente haya una docena de razones por las cuales los omnívoros se vuelven vegetarianos, probablemente haya una lista correspondiente de una docena o más de razones por las cuales un vegetariano se convierte en un omnívoro. Supongo que una de las razones principales es la presión de grupo. Se necesita una cierta independencia de pensamiento y una fuerte voluntad para ser vegetariano cuando los amigos y la familia no admiten, ni critican ni ridiculizan, un estilo de vida vegetariano.

He sido vegetariano por 25 años. Creo que para muchas personas el vegetarianismo es una fase. Lo intentan cuando son adultos jóvenes y luego “salen de él” a medida que envejecen y cambian sus vidas. Supongo que la mayor parte de esto se debe a que ser vegetariano es contrario a la norma cultural. Tienes menos opciones en restaurantes y en el supermercado. Sobresalen como alguien que necesita un trato especial en las cenas y fiestas.

Trabajé en un trabajo que requería que comiera las tres comidas en una cafetería; no me fue posible proporcionar mi propia comida. No puedo decirte cuántas veces he comido un sándwich hecho con un panecillo de hamburguesa y algunos táteres. No puedo decirles cuántas comidas campestres he hecho cuando terminé comiendo una rebanada de queso americano en un panecillo de hamburguesa, tan genial si también había lechuga y tomate. Acción de Gracias y Navidad también son difíciles. Debo decir que soy muy quisquillosa, así que tengo aún menos opciones, pero me tomó años aprender que no debería entusiasmarme con la comida.

Por lo tanto, ser vegetariano agrega dificultad a su vida y, por lo general, hay algo de presión por parte de otros para detenerse. También estoy de acuerdo con Naliyah: te perderás la carne. Tu cuerpo está acostumbrado a tenerlo y está en todas partes. Pasarán años antes de que el olor a carne para cocinar sea repugnante en lugar de provocar hambre. Estoy seguro de que hay quienes pretenden encontrar el olor a carne repugnante tan pronto como cambian, probablemente también sean los que se sienten superiores porque son vegetarianos. También volverán a comer carne eventualmente.

También conocí a personas que renunciaron porque sentían que se estaban perdiendo demasiado y porque no podían permitirse el lujo de ser vegetarianos. La persona que no podía pagarlo dependía de hamburguesas vegetarianas y otras carnes falsas. Estos son estúpidos caros. Sin embargo, no comencé a comer carnes falsas hasta que había sido vegetariano durante unos 10 años … así que no tiene por qué ser caro.

Para mí fue porque tuve más resfríos durante el invierno y generalmente no me sentía tan bien como cuando comía carne. Ahora hago cinco días de vegetales y un par de días comiendo carne. Sin embargo, eso depende de cómo me sienta; si me apetece un bistec o un pastel de pollo, lo tendré sin importar qué. Dicho esto, tengo un problema con comer carne desde un punto de vista ético, pero mi salud es el problema más importante para mí. No creo que la falta de carne sea pura pérdida de proteínas, es más que eso y lo que sea que “eso” es lo que necesitamos para estar saludables.