He puesto puré de manzana en lugar de aceite con una mezcla de pastel en caja, y todo está bien. Los trozos de manzana lo mantienen húmedo y se mantienen en suspensión muy bien, no se amontonan en el fondo ni nada. No estoy seguro de que lo haría por un pan casero, a menos que aumente la levadura.
La razón por la que la mayoría de la gente lo hará es reducir la grasa en su dieta. Desafortunadamente, los pasteles están llenos de carbohidratos, y la eliminación del aceite solo hace que su nivel de azúcar en la sangre aumente aún más rápido. Especialmente si alguien piensa ‘¡Puedo comer tanta torta como quiera, ya que tiene poca grasa!’ Traducción: no es tan saludable de una sustitución.
Las pautas dietéticas AMA 2015 eliminaron el límite superior de ingesta de grasas (la grasa saturada todavía tiene un límite), porque han estado presionando “¡comer menos grasa!” mentalidad durante décadas, y los estadounidenses acaban de tener más sobrepeso posteriormente, ya que comen más carbohidratos en lugar de grasa, y ese es el vector de ganancia de peso, por lo general.
Entonces, podría usar esta sustitución de compota de manzana si es una solicitud para el plan de nutrición de alguien, pero personalmente, creo que es una mala idea. Aunque no me gustan los pasteles y los dulces, como regla general, no aparecerán a menudo en mi vida.
