Martin Bayer ya ha mencionado el Loco Moco.
Algunos otros favoritos locales de Hawaii:
- Spam Musubi: arroz ligeramente salado con una rodaja de spam frito y envuelto en nori (¡freír es esencial!).
- Lau Lau – Pescado de cerdo y mantequilla envuelto en hojas de luau (hoja de taro). Esto está envuelto en hojas de ti y cocido al vapor.
- Pipikaula: podría describirse como pastrami hawaiano, muy sabroso.
- Poke: pescado crudo sazonado con aceite de kukui o aceite de seasame, a menudo mezclado con cebolla verde, cebolla y limu (algas crujientes). Las variantes reemplazan al pescado crudo con pulpo cocido o pipikaula.
- POG – Jugo de maracuyá, naranja y guayaba.
