El tallo es el tallo principal de una planta que no solo almacena alimentos sino que también los lleva a otras partes de la planta. El tallo conduce agua y minerales por todo el resto de la planta también. Aunque las plantas producen sus propios alimentos a través de la fotosíntesis, también necesitan almacenar alimentos para el invierno cuando hay menos luz solar. Diferentes plantas almacenan diferentes cantidades en sus tallos y raíces. Las publicaciones anuales tienden a almacenar menos alimentos, mientras que las bienales almacenan más alimentos porque requieren dos temporadas de cultivo para completar un ciclo de vida.
Tallos modificados
Los tallos típicos se encuentran por encima del suelo, pero hay tallos modificados que se pueden encontrar por encima o por debajo del suelo. Los tallos modificados que se encuentran por encima del suelo son coronas, [estolones], corredores o espuelas. Los tallos modificados ubicados debajo del suelo son bulbos (que en realidad son principalmente la base ampliada de las hojas de la planta), cormos, rizoma y tubérculos. Y los ejemplos son como:
Espárragos:-
La porción comestible son los tallos que emergen rápidamente que surgen de las coronas en el
Bambú:-
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La porción comestible es el brote joven (culmo).
Abedul:-
La savia del tronco se bebe como un tónico o se convierte en jarabe de abedul, vinagre, cerveza, refrescos y otros alimentos.
Brócoli:-
La porción comestible es tejido del tallo, capullos de flores y algunas hojas pequeñas.
Coliflor:-
La parte comestible es el tallo proliferado y el tejido floral.
Apio:-
La planta entera es comestible, incluyendo el peciolo crujiente (tallo de la hoja) y la raíz pivotante carnosa.
Canela:-
La corteza se usa como especia.
Higo:-
La porción comestible es tejido del tallo. La “fruta” de higo es en realidad una flor invertida con las partes de flores masculinas y femeninas encerradas dentro del tejido del tallo.
Ajo:-
La porción comestible es predominantemente hojas hinchadas con un poco de tallo.
Raíz de jengibre:-
La porción comestible es un tallo comprimido subterráneo ramificado también conocido como rizoma.
Kholrabi: –
La parte comestible es un tallo agrandado (hinchado). Es un miembro de la familia de la col y es de color blanco, verde o morado.
Puerro:-
Al igual que otros miembros de la familia de la cebolla, la porción comestible se hincha hojas con un poco de tallo.
Raíz de loto:-
La parte comestible es un tallo modificado para el crecimiento subacuático. Los brotes y las ramas son visibles en el vegetal vendido como raíz de loto.
kupal: –
La porción comestible es segmentos de tallo.
Cebolla:-
La porción comestible es hojas hinchadas con un poco de tallo. Son bulbos que, como el ajo y los puerros, son tallos modificados en los que el tejido primario de almacenamiento son las bases de hojas expandidas. Vienen en variedades blancas, amarillas y rojas.
Patata:-
La parte comestible es un tallo subterráneo que también es un tubérculo. Los “ojos” de la papa son brotes laterales. Las papas vienen en variedades blancas, amarillas, anaranjadas o de color púrpura.
Rábano: –
La planta entera es comestible, pero comúnmente se cultiva para la raíz.
Ruibarbo:-
Los tallos rojos o verdes son la porción comestible; las hojas son tóxicas
Sasafrás:-
Los brotes y la corteza del tallo a veces se usan para hacer el oso raíz.
Chalote:-
También un miembro de la familia de la cebolla, la porción comestible es principalmente hojas hinchadas con un poco de tallo.
Caña de azúcar:-
La porción comestible es el tallo interno (tallo) cuya savia es una fuente de azúcar. En su forma cruda, la masticación o extracción a través de un extractor de jugos extrae su jugo.
Arce azucarero: –
La savia de Phloem de los troncos de los árboles se convierte en azúcar de arce y jarabe de arce.
Taro: –
La parte comestible es el tallo subterráneo (cormo).
Pino blanco:-
La dulce corteza interior (floema).
