¿Cuáles son algunos ejemplos de productos lácteos que han disminuido significativamente en popularidad en los últimos 20 años, como el yogur tradicional no griego?

En mi opinión, los siguientes productos lácteos han desaparecido o, como dices, “disminuyeron significativamente en popularidad”

Leches fluidas:

La leche líquida con alto contenido de grasa, por ejemplo Homo, se ha reducido significativamente en popularidad, y ahora la tendencia es hacia leches claras o incluso leche descremada.

CCrea agria:

También hay una tendencia hacia la crema agria más ligera, incluso el yogur espeso como sustituto.

Quesos tradicionales con mucha grasa como el Cheddar:

Con la popularidad de la pizza, Mozzarella, que es mucho más liviana que el queso tradicional como el Cheddar, puedo hablar por el mercado canadiense, la tendencia ha sido por otros quesos ligeros de especialidad como Ricotta, Baby Mozzarella, Boconcini, incluso Mozzarella parcialmente descremada.

Ha habido cierto interés en los quesos sudamericanos que elaboran sin cuajo, generalmente llamado Queso Blanca, o Queso Freshca, son mucho más ligeros en grasa que los quesos tradicionales.

Mantequilla:

Ahora la tendencia es hacia los aceites vegetales, o la margarina mezclada con aceites hechos a medida.

Nata:

En los viejos tiempos solía haber algunos productos como los productos pesados ​​de grasa que han desaparecido por completo.

Yogures:

Ahora el yogur más liviano se está volviendo popular, el yogur griego es un ejemplo clásico, en esta porción de agua / suero se drena para darle sensación en la boca, para mantener el nivel de grasa a un nivel bajo tanto como sea posible. En otras palabras, la tendencia es aumentar otros sólidos lácteos para dar cuerpo y textura sin aumentar el porcentaje de grasa. Otro buen ejemplo es Ricotta, que ahora puede encontrar en algún mercado grasas bajas en grasa o cero grasas, las lecherías han intentado aumentar las texturas suaves mediante acciones mecánicas a través de bombas,

Helado:

Helado lleno de grasa y con poco aire (menos aire), todavía muy popular, el consumidor siente que es uno de los placeres que no quiere regalar con una versión acuosa y descuidada de helado y sustitutos .

Estos son algunos de mis pensamientos, en conclusión, podría decir que los productos con un contenido alto de grasas en general han perdido su encanto, y ahora la tendencia es hacia productos mucho más ligeros.

Nota al margen:

Quesos Tradicionales: Yo solo puedo hablar sobre la industria del Queso Canadiense, y puede ser mi opinión, por favor tómenlo lo que valen, el Queso Cheddar Canadiense solía enorgullecerse y alegrarse de este país, pero debido a muchas razones, en mi opinión aquellas los días de gloria se han ido. A veces me siento triste, porque estaba asociado con esa industria en general, no con Cheddar Cheese, pero me duele ver la muerte cerca de esa industria.