¿Cuál es más dulce – Merlot o Pinot Noir? ¿Por qué?

Como se mencionó anteriormente: el nivel de azúcar residual está determinado por el proceso de vinificación. Me imagino que el merlot en general se fermenta en un estilo menos seco que el pinot noir, pero no tiene ninguna prueba.

La madurez de las uvas también puede dar la impresión de dulzura. Si el vino A y B tienen el mismo nivel de azúcar residual, acidez y alcohol, pero A tiene sabores de frutas cocidas y B tiene un sabor poco maduro, el vino A parece más dulce.

Además: el alcohol sabe dulce.

El último punto es el nivel de acidez. Cuanto más ácido es el vino, más seco aparecerá. Pinot Noir generalmente tiene más acidez.

Yo iría por Merlot como el vino más dulce que aparece.

La dulzura percibida de un vino es una función del azúcar residual (la mayor parte del azúcar de la uva se ha convertido en alcohol) en relación con la acidez del vino y otros elementos que “cubren” la dulzura hasta cierto punto. Esto es algo en lo que la variedad de uva tiene cierta influencia, sin embargo, es solo uno de muchos más factores.

Entonces no hay una respuesta definitiva a tu pregunta. Las uvas Merlot tienen mucha azúcar para empezar, sin embargo, la mayoría de los Merlots terminados terminan convirtiendo la mayor parte en alcohol. Merlot tiene un cierto tipo de frutosidad que a menudo se puede percibir como dulzura. Pinot Noir por otro lado tiene un sabor bastante distintivo que puede “encubrir” algo de dulzura o azúcar. Tenga en cuenta que todas las uvas pueden producir resultados muy diferentes cuando se cultivan en climas y condiciones del suelo diferentes.

Yo diría que la mayoría de la gente consideraría un Merlot típico más dulce que un Pinot Noir típico, pero esto está lejos de ser una regla universal.

Tenga en cuenta que el nivel de dulzura dependerá de los productores.

En general, ninguno de los dos se hace dulce.

Los vinos Merlot y Pinot Noir son conocidos por sus estilos secos. Existen versiones dulces, pero generalmente en una mezcla.

Ahora bien, si está hablando de la uva en sí, eso dependerá de dónde provengan las uvas, ya que ciertas regiones seguramente serán más maduras que otras y viceversa.

“Dulzura” en un vino proviene del azúcar residual en el vino y de la fructificación. Es obvio que el nivel de azúcar debe proporcionar dulzura. Lo que es menos obvio es que se percibe que el sabor y el aroma de la fruta agregan dulzura. Por cierto, el ácido hará lo contrario.

Entonces al comparar Merlot vs Pinot Noir, diría que, en general, el Pinot obtiene mi voto, pero ninguno de los dos sería considerado dulce.

Ninguno. La dulzura no está determinada por la uva utilizada para hacer el vino. La dulzura es causada por un poco de azúcar residual en el vino. Tanto Merlot como Pinot Noir generalmente se producen como vinos secos (sin azúcar). Sin embargo, algunos podrían tener algo de dulzura si eso es lo que el enólogo quiere hacer. Realmente no hay manera de saberlo sin probar los vinos.

Ni por lo general. Ambos son generalmente secos con 0% de azúcar residual. A veces, el paladar sentirá un toque de dulzura porque puede haber sabores frutales en el vino. Un vino de mejor calidad o más complejo podría tener algo como esto y puede ocurrir tanto en Merlot como en Pinot Noir. ¡Lo mejor que puedes hacer es probar algunos de los dos y decidir por ti mismo!