Solía preguntarme lo mismo. Aunque todavía me cuesta elegir una ensalada para la hora de la cena, los siguientes pensamientos me han ayudado a tomar una decisión un poco más atractiva:
Porciones adicionales de vegetales
La mayoría de los estadounidenses no come casi tantas porciones de vegetales al día como deberíamos. Una porción de verduras suele ser de 2 tazas, por lo que con una ensalada de 4 a 5 tazas ya está agregando 2 de las porciones diarias recomendadas de verduras. Agregue cualquier ingrediente vegetal adicional en eso y podría ingresar a 3-4 porciones de vegetales en una sola comida. El USDA recomienda 3-5 porciones de vegetales por día, con un desglose más específico proporcionado en Choose My Plate. Una ensalada y BOOM has revisado esa caja por el día. Comer más vegetales significa más nutrientes, fibra y fitonutrientes, que ayudan a que nuestro cuerpo funcione mejor y dure más tiempo.
Toda la lechuga es buena para ti
En términos de nutrientes, hay muchas medidas diferentes que se pueden utilizar para definir la lechuga “mejor” o “más saludable”. Muchas clasificaciones ponen la col rizada en la parte superior, ya que es extremadamente rica en nutrientes. Proporciona 4 veces la cantidad recomendada de vitamina A, una cantidad explosiva de vitamina K, y es una de las mejores fuentes de vitamina C en el reino de los vegetales (¡trate de comer una ensalada cuando se sienta enfermo en lugar de una naranja!).
Pero mientras que la col rizada proporciona una cantidad ridícula de estos nutrientes, usted todavía obtiene muchos de esos mismos beneficios cuando come otros tipos de verduras de hoja verde, pero en cantidades menos obscenas. La lechuga romana proporciona el doble de ácido fólico que la col rizada, y la lechuga de hoja roja casi cumple con los requerimientos diarios de vitamina A y C. Mientras que la lechuga iceberg suele tener mala reputación por no ser tan saludable como sus compatriotas vegetarianos, es como comparar una luz de 30 minutos Entrenamiento aeróbico para una sesión Crossfit de 90 minutos: ambos son buenos para ti, pero uno lo lleva al extremo y algunos dirán que es innecesario.
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Lo que no estás comiendo cuando comes una ensalada
Tal vez el argumento más fuerte para elegir más ensaladas es que comer varias tazas de lechuga rica en nutrientes significa que no está comiendo algo menos saludable. Si decides entre una ensalada grande y un plato de arroz cargado de vegetales, la decisión probablemente sea más similar en términos de salud. Sin embargo, si su elección es entre una ensalada y una hamburguesa, el hecho de no elegir la hamburguesa le impide ingerir calorías extra, colesterol y carbohidratos simples que generalmente vienen durante el sabroso paseo de la hamburguesa. La vida se trata de vivir, así que por supuesto deberías elegir la hamburguesa a veces, pero abstenerte de la toma de tierra es la mejor opción para alimentar tu cuerpo a largo plazo.
