Yo tendería a pensar que no muchos … demasiado tiempo y esfuerzo (costo) en la creación de un nuevo plato. Es mucho más fácil variar los ingredientes o la preparación un poco y llamarlo “nuevo”.
Realmente, ¿cuántas formas de preparar dicen calamar? Sí, un sudamericano (del que soy) encontrará la manera de bar-be-que o algo por el estilo.
Más probable variaciones sutiles de lo que ya tenemos.
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