¿Quién hizo el primer vino en la historia del mundo?

Imposible saberlo con certeza, ya que el vino ha sido evidente a lo largo de la historia registrada. Probablemente la fermentación se descubrió por accidente, no es difícil imaginarse a un agricultor que deja algo de fruta al sol demasiado tiempo, luego bebe el jugo y descubre las alegrías de ser golpeado (de hecho, muchos monos han llegado a la misma conclusión). En algún momento, alguien decidió que las uvas producían la mejor bebida fermentada y nació la elaboración del vino.

En términos de producción a mayor escala, la bodega más antigua conocida data de alrededor de 4000 aC y fue descubierta en el complejo de cuevas Areni-1 en Armenia.

En el interior se encontraron frascos y cubas de almacenamiento, junto con evidencia de semillas de uva y otros residuos.

La evidencia de la elaboración del vino a pequeña escala es anterior incluso a esta: en Georgia se han encontrado grandes jarras de cerámica que datan de hace unos 8000 años. No solo contienen evidencia de residuos de vino, sino también la evidencia de que se agregó resina de árbol como conservante. En otras palabras, ¡evidencia de que los vinos fueron envejecidos!

Uno solo puede adivinar quién preparó el vino, es decir, el zumo de uva fermentado, pero es seguro decir que cualquiera que recogiera uvas silvestres, incluso hace 5.000 años, y las dejara sentadas alrededor de un día o dos, probablemente se habría emborrachado. de la fermentación natural de algunos de los jugos en alcohol. En cuanto a la elaboración de vinos organizados, sugiero que esto probablemente ocurrió primero en lo que ahora es Armenia, Grecia, Irán o Georgia, alrededor de 4.000 a 5.000 antes de Cristo. Se han encontrado bodegas en estas regiones y los arqueólogos las han fechado hasta ahora. Y el conocimiento de esta habilidad se habría extendido rápidamente.

Es difícil saber quién fue el primero absoluto. Muchas fuentes apuntan a lo que hoy es hoy la República de Georgia de 8 mil años antes de Cristo, también Irán y Armenia. Creo que nunca sabremos quién fue el primero debido a un proceso relativamente fácil de fermentación del vino. Pudo haber sucedido y muy probablemente sucedió en varios lugares al mismo tiempo. El vino se habría creado donde había recipientes, es decir, fabricantes de vasijas de arcilla, disponibilidad de uva y un afortunado accidente de contacto de la piel con el jugo.

La última vez que miré -hace un año o así- la evidencia de la viticultura y la vinificación más temprana se encontraba en el Mar Negro.

Nadie lo sabe con certeza, tal vez personas en lo que se conoce como Rep de Georgia o Irán del Norte. La elaboración del vino podría haber evolucionado en muchos lugares al mismo tiempo. Es concebible que se haya creado una gran cantidad de jugo de uva fermentado y con vino para contacto con la piel.

No estoy seguro de que haya una respuesta definitiva, pero vea el libro de Patrick E. McGovern, Ancient Wine The Search of the Origins of Viniculture . Él propone en algún lugar en el Oriente Medio oriental.