Ve a Tucson, Arizona, y mientras estés allí, asegúrate de conectarte con los foodists en crudo. Tienen una excelente información sobre cómo cambiar radicalmente su dieta y crear una salud óptima al comer carne cruda (obviamente, sin carnes). El grupo de alimentos crudos también recibe orientación del Dr. Gabriel Cousins, MD, a quien conocí allí después de dar una conferencia sobre los beneficios de una dieta cruda, incluso si solo es parcial (es decir, todavía se puede comer cocinado ‘normal’ alimentos junto con alimentos crudos).
Tuve el privilegio de pasar unos tres meses con el grupo de alimentos crudos en Tucson en 2001. Son personas maravillosas y espero poder volver a pasar tiempo con ellos en el futuro. Por cierto, me disculpo por haberme desviado … No hay pan en la dieta de alimentos crudos, pero hay algunos reemplazos de alimentos crudos sorprendentes y altamente nutritivos para pan y pasteles. De repente recuerdo un pastel de queso crudo que fue absolutamente increíble.
