Por supuesto, es más importante qué tipo de té le gusta a un individuo en relación con sus preferencias, que qué le gusta a los demás. Tal aporte podría ser interesante o útil relacionado con probar nuevas alternativas, pero las personas tienden a pasar por la experiencia y las curvas de preferencia, por lo que no se relacionaría solo con probar un té determinado con el que cualquiera pudiera identificarse.
Mis favoritos personales son Wuyi Yancha, oolongs tostados oscuros (o asados a la mitad) de la zona de Wuyishan en China. Cuál me gusta más depende más del té que del tipo de planta / tipo de té específico, pero Da Hong Pao es la única persona aquí (aunque la mayoría de Da Hong Pao vendida no tiene nada que ver con un tipo de planta relacionado con el nombre, o es una mezcla de diferentes tipos de hojas), y Rou Gui también es agradable.
En cuanto a la elaboración de cerveza, existen dos enfoques básicos, por lo que la metodología de elaboración de cualquier persona debería estar relacionada con uno de estos (aunque tiendo a usar un estilo híbrido con la frecuencia suficiente, contradiciendo lo que acabo de decir). El enfoque más conocido convencionalmente (en Occidente) se conoce como elaboración de cerveza de estilo occidental, que implica preparar una cantidad relativamente pequeña (proporcionalmente) de té en una cantidad mayor de agua (una cucharadita por taza, o algo así, con un estándar fórmula agregando un extra “para el bote”). Los entusiastas del té tienden a favorecer la elaboración del estilo Gongfu, una práctica cervecera china que no es tan antigua o universal como lo haría una percepción común, según un reciente artículo de investigación sobre el tema. El té se prepara en un gaiwan (taza con tapa, más o menos) o en una olla de barro con una proporción mucho mayor de té en agua, usando un tiempo corto de infusión (unos segundos hasta 20 o así, pero eso varía), contrastado con alrededor de 3 minutos para la elaboración de cerveza estilo occidental (que también varía).
La otra variable principal es la temperatura del agua, aunque no es la única. Tablas para las cuales las temperaturas para preparar los tés son lo suficientemente comunes, solo problemáticas por no estar completamente de acuerdo. Básicamente los tés negros se elaboran típicamente en el punto de ebullición o debajo de eso, oolongs por debajo de eso (quizás 90 C o 195 F, pero dado que los factores de preferencia y los oolongs son amplios, no funciona bien para generalizar en ese grado). El té verde requiere las temperaturas más frescas, alrededor de 80 ° C o 175 ° F, pero nuevamente eso es solo un punto de partida, y algunas tienden a funcionar mejor, incluso más frescas (especialmente algunos tés verdes japoneses).
Los tés negros son otro favorito, nada como los tés mezclados en bolsitas de té, y no tanto como Assam, Ceylon o Darjeeling podrían encontrar (aunque mejor Darjeeling podría no ser una versión más comercial tampoco, y no es así). Trabajar para llamar a la mayoría de esos té negro, que es una larga historia). Las versiones buenas e interesantes pueden ser afrutadas, florales, suaves, complejas, bien estructuradas o terrenales, o combinaciones de ellas. Leer un poco más que las respuestas a las preguntas de Quora podría completar más detalles acerca de los conceptos básicos y las excepciones, en muchos lugares diferentes, como en un blog de té (el que escribo: Té en el mundo antiguo).
