Gracias por la pregunta. He escuchado esto antes y he investigado un poco sobre cómo el plomo puede terminar en vinagre balsámico.
Muchas de las fuentes que revisé indican que las partículas de plomo encontradas en cualquier alimento, incluido el vinagre balsámico, son el resultado de dos cosas probables. Primero, es más que probable que los alimentos crudos, como las frutas o las verduras, absorban el plomo del suelo. El segundo culpable más probable es el proceso de producción.
Una vez dicho esto, vivo en el este de Tennessee y muchos de los riachuelos y embalses cercanos a las centenarias zonas de fabricación tienen carteles con advertencias de plomo. En su mayoría, indican que los peces, etc. de esta masa de agua pueden estar contaminados con plomo.
Las cosas han cambiado mucho en la última década más o menos. Aquí hay una cita del USDA que aborda la preocupación de que el plomo se encuentre en los alimentos. Pertenece a la producción de alimentos en productos enlatados, pero señala el progreso realizado en la inocuidad de los alimentos.
“ En 1995, la Administración de Alimentos y Medicamentos emitió una regla final que prohíbe el uso de soldadura de plomo en todas las latas de alimentos, incluidos los productos importados. Las latas de metal, que están hechas de chapa de acero, a veces con una capa de estaño, ahora están soldadas y cerradas en las costuras. El interior de la lata también puede tener un revestimiento protector de esmalte o vinilo “. Fuente: USDA.
Espero que esta información ayude. Gracias – Kent “The Deck Chef” Whitaker.
