¿Cuáles son algunos buenos sustitutos de los frijoles pintos?

El primero que viene a la mente inmediatamente son los frijoles borlotti que son similares en apariencia, textura y sabor a los frijoles pintos. También están disponibles, enlatados o secos.

El siguiente sería frijoles que tienen una textura ligeramente más gruesa que los frijoles Borlotti y son excelentes para los frijoles refritos y, por supuesto, el chile con carne con frijoles.

Los frijoles negros de tortuga, nativos de México, son deliciosos en arroces, burritos y tacos, mientras que los frijoles rojos, como los frijoles, son excelentes frijoles refritos, pero son igualmente buenos en sopas y guisos.

He oído que también se pueden sustituir los garbanzos, aunque fuera de las ensaladas, primero optaría por cualquiera de las otras variedades de frijoles. No es que no me gusten los garbanzos, ni mucho menos. Por el contrario, la sensación en la boca, ya sea completa o triturada, es bastante diferente a la de los frijoles pintos, y su sabor un poco “enloquecido”.

¡Feliz cocina! ~ 🙂

Casi cualquier otro frijol seco funcionará. Pienso en frijoles secos y guisantes como en un espectro, desde lentejas de cocina rápidas y arvejas partidas, hasta todas las variedades de blanco, pinto, riñón, limas y otros frijoles, que terminan con garbanzos, que tardan más en cocinarse y tienen un sabor diferente. sabor y textura. Si no pudiera obtener frijoles pintos, probablemente elegiría frijoles o frijoles blancos. Tal vez guisantes de ojo negro, dependiendo de dónde estaba comprando. Hay muchos frijoles diferentes, incluidas algunas variedades de patrimonio interesantes con las que es divertido experimentar.

Casi cualquier otro frijol, de verdad. Estuve haciendo chile esta noche y me di cuenta de que solo tenía una lata de frijoles negros y ninguna de las “judías verdes” o frijoles pintos que esperaba añadir, así que también arrojé una lata de frijoles blancos. Funcionó bien. *

* Cállate, tejanos: el chile con frijoles sigue siendo de chile.