Cómo hacer crema batida con leche

Puedes hacer crema con un creador de cremas Bel vintage. Puede ser azotado.

He dado una respuesta más completa aquí: la respuesta de Mike van Kleeff a ¿Cómo preparo una crema espesa a partir de la leche? – Quora

• 1/4 taza de agua fría
• 10 gramos de gelatina sin sabor

Combina los dos ingredientes anteriores en una olla, deja reposar durante diez minutos, luego enciéndelos y revuelve el fuego hasta que se convierta en un líquido. Apague el fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

En un recipiente aparte, agregue una taza de leche entera (es decir, un 3,5% de grasa láctea), no un 2% o leche desnatada, + 1/4 taza de azúcar en polvo y una cucharadita de extracto de vainilla.

Combinado esto con la gelatina disuelta y pop en la nevera durante una hora más o menos.

Saque la mezcla fría y use un batidor manual de Kitchen Aid y bata hasta que se convierta en crema batida. En Kitchen Aid, es exactamente 90 segundos en alta.

Como nota al margen, lo ideal es comenzar con crema “pesada” en lugar de leche, que tiene un 36% de contenido de grasa láctea. La leche entera tiene diez veces menos grasa, razón por la cual necesita un agente espesante para compensar (gelatina en este caso particular).

Aquí hay un breve video de lo anterior, en caso de que el aprendizaje visual sea más fácil para usted.