El pequeño porcentaje de grasa en la leche entera agrega riqueza y hace una miga más delicada. Una torta con leche también se dorará mejor que una hecha con agua.
Utilizo tres recetas diferentes para pastel de chocolate. Todos son excelentes, pero el que tiene el más fuerte sabor a chocolate requiere que el café muy caliente se mezcle con el cacao y se deje reposar. No usa productos lácteos, solo aceite. Esta receta da como resultado un sabor de chocolate increíblemente profundo.
Tengo otras dos recetas de pastel de chocolate que me gustan, una usa leche entera y no agua, la otra usa suero de leche y no agua. La receta de leche entera es una deliciosa tarta de chocolate pasada de moda, mientras que la receta de suero de leche produce una textura ligeramente más densa y más dulce.
Como con todo lo relacionado con hornear y cocinar, pruebe las recetas para ver qué es lo que más disfruta, tanto para comer como para crear.
