Hay muchas recetas de panes que no requieren el uso de fermentos químicos o levadura. Las tortillas, vienen a la mente, ya sea hechas con harina o harina de maíz. Las arepas, que se hacen con harina de maíz precocida, se fríen en una plancha y se rellenan con todo tipo de rellenos interesantes y sabrosos. Crepes como panes planos hechos con harinas alternativas, como el mijo, la cebada, el arroz integral, etc., que solo deben mezclarse con un poco de aceite y suficiente agua para formar una masa dura, y luego cocinarse en una sartén de hierro fundido. Las posibilidades son infinitas. Lo que no puedes hacer sin estos leaveners, es un pan resucitado.
Cómo hacer pan básico de la masa sin hornearlo y agregar levadura
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