El polvo de hornear está hecho de bicarbonato de sodio y un ácido en polvo (generalmente crema de tártaro).
Si no tiene polvo de hornear pero tiene bicarbonato de sodio y crema de tártaro, mezcle 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de crema de tártaro para hacer el equivalente a 1 cucharadita de polvo de hornear. Hay otras maneras de hacer una sustitución con otros ácidos, como jugo de limón, suero de leche o melaza; pero debes comenzar con bicarbonato de sodio.
El polvo de hornear y el bicarbonato de sodio están en la receta para proporcionar un aumento adecuado. Si lo deja afuera, tendrá productos horneados densos e impopulares.
